Sup lazat dan sedap ini akan menarik minat semua ahli keluarga. Walaupun namanya sederhana, ia mempunyai pelbagai rasa. Lebih-lebih lagi, ramuan hidangan ini sangat mudah.
Bahan-bahan:
- Kentang muda - 2 ubi;
- Lembu atau daging lembu - 230 g;
- Lobak - 160 g;
- 2 biji bawang kecil;
- Telur ayam - 2 biji;
- Lobak - 100 g;
- Akar pasli;
- Daun - 1 tangkai;
- Minyak sayuran - 4 sudu teh;
- Daun bay;
- Lada hitam tanah secukup rasa.
Penyediaan:
- Basuh daging lembu atau daging lembu sehingga bersih, potong besar, letakkan di bahagian bawah kuali bersama akar pasli. Hantar daun salam dan lobak merah ke sana. Rebus kuahnya selama 60 minit, kemudian tapis perlahan-lahan melalui ayak. Keluarkan daging rebus dan potong.
- Kupas 1 bawang, basuh, parut halus. Basuh kentang sehingga bersih, kupas dan potong besar. Kisar lobak pada parut halus.
- Bilas bawang hijau dan daun bawang hingga bersih. Potong daun bawang menjadi kiub besar pada sudut. Cincang bawang hijau dengan tangan anda.
- Potong bawang yang tinggal menjadi kiub besar. Potong dua wortel menjadi kepingan besar dengan pisau.
- Masukkan wortel bersama bawang cincang dalam kuali dengan minyak sayuran yang telah dipanaskan. Goreng bahan sehingga warna keemasan khas muncul.
- Masukkan semula kaldu yang telah diregangkan. Masukkan daging hancur, lobak parut, kentang, bawang, daun bawang dan wortel di sana. Tuangkan garam dan lada ke dalam kuah secukupnya. Rebus selama lebih kurang 20 minit.
- Rebus telur ayam terlebih dahulu. Tahan dalam air sejuk dengan ais, kupas. Potong telur menjadi 4 baji.
- Sebelum dihidangkan, taburkan sup dengan herba cincang dan hiaskan dengan telur rebus.
