Mana-mana gourmet akan menyukai rebusan ayam. Sebagai tambahan kepada nilai pemakanan, ia terkenal dengan pelbagai rasa dan produk yang sederhana.
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 150 g;
- Ventrikel ayam - 150 g;
- Lobak - 3 biji;
- Kentang - 3 ubi;
- Bawang - 2 kepala;
- Pes tomato - 80 g;
- Mentega - 10 g;
- Pasli dan dill - 1 kumpulan;
- Lada merah tanah, garam.
Penyediaan:
- Kupas dua bawang dan basuh. Basuh dan kupas kentang dan wortel.
- Bilas hati ayam dengan air sejuk, kemudian potong menjadi kiub.
- Basuh ventrikel ayam sehingga bersih. Agar filem mudah dikeluarkan dari ventrikel ayam, mereka mesti direndam dalam air mendidih selama beberapa saat, dan kemudian di dalam air sejuk. Setelah diproses, basuh lagi dengan air sejuk dan potong besar.
- Letakkan giblet ayam yang sudah siap di atas kuali yang telah dipanaskan, tambahkan sedikit air dan reneh di bawah penutup tertutup selama kira-kira 15 minit.
- Beberapa saat kemudian, tambahkan separuh mentega ke dalam kuali dan biarkan api sederhana selama 8 minit lagi.
- Potong semua kentang dan wortel menjadi kepingan bersaiz sederhana. Potong akar pasli menjadi kiub, dan potong bawang menjadi setengah cincin.
- Basuh semua sayur dengan bersih di dalam air sejuk dan potong halus.
- Masukkan kuali ke atas api sederhana, cairkan baki mentega di dalamnya. Setelah mentega, masukkan semua sayur-sayuran yang sudah siap di atas api, kacau secara berkala, didihkan selama lebih kurang 15 minit.
- Sebaik sahaja sayur-sayuran separuh masak, letakkan semua pes tomato yang diperlukan di atasnya, dan kemudian simpan di bawah penutup selama 20 minit lagi.
- Masukkan dill cincang dan pasli ke dalam rebusan 5 minit sebelum siap. Biarkan hidangan sejuk sedikit dan hidangkan.
