Makarel bakar ala Yunani yang berair, beraroma dan lembut adalah hidangan yang bagus untuk makan malam. Ia akan menghiasi meja mana pun dan pasti akan mengejutkan anda dengan rasanya.
Bahan-bahan:
- 1 tenggiri;
- 1 biji tomato;
- 1 sudu besar yogurt
- 1/3 lada bel;
- 2 secubit perasa kegemaran anda;
- 2 secubit campuran lada tanah;
- 100 g keju yang diproses;
- 60 g keju keras;
- 1 keping lemon
- 1, 5 sudu besar serbuk roti;
- susu kambing atau lembu;
- 1/3 sekumpulan pasli dengan selasih
Penyediaan:
- Masukkan bangkai ikan dan potong untuk membuat "buku kecil". Sekiranya boleh, pilih semua tulang yang kelihatan dan tidak kelihatan dari fillet ikan.
- Masukkan bangkai yang dikupas ke dalam bekas yang dalam, tuangkan susu dan rendam sekurang-kurangnya satu jam. Prosedur ini akan melegakan ikan dari bau yang tidak menyenangkan yang muncul semasa memanggang.
- Setelah satu jam, toskan susu, dan taburkan ikan dengan jus lemon, gosok dengan garam, lada, thyme dan rosemary.
- Basuh tomato dan herba di bawah air yang mengalir dan keringkan. Potong tomato menjadi kiub dan potong hijau dengan pisau. Potong keju keras dengan cara yang sama seperti tomato. Satukan bahan-bahan yang telah disediakan dalam satu bekas dan gaul.
- Potong keju cair menjadi kepingan.
- Sebarkan sehelai kerajang di permukaan kerja, bukan dengan itu, bentangkan makarel dengan "buku kecil", letakkan dengan kulit ke bawah, tetapi dengan sirloin ke atas. Masukkan semua isian pada separuh bangkai dan tutup dengan kepingan keju yang telah diproses.
- Kemudian tutup pengisian dengan bahagian bebas fillet, membentuk keseluruhan bangkai.
- Tarik tepi bangkai dengan benang biasa (helai silikon) dan betulkan sehingga pengisiannya tidak jatuh.
- Sebarkan lembut makarel yang disumbat dengan yogurt, taburkan serbuk roti, bungkus dengan kerajang dan letakkan di dalam penaik.
- Hantarkan borang selama seperempat jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah.
- Selepas waktu ini, buka kerajang dengan lembut, naikkan api di dalam ketuhar, panaskan roti selama 4-5 minit lagi menggunakan panggangan.
- Pindahkan tenggiri gaya Yunani yang sudah siap ke piring, hiaskan dengan tomato ceri dan sajikan dengan segelas wain putih kering.
