Pada musim gugur musim terung dimulakan, ini tidak dapat bergembira. Bagaimanapun, terdapat banyak resipi yang berbeza untuk membuat terung, yang pasti akan mengejutkan para tetamu atau hanya menggembirakan seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- 2 terung bersaiz sederhana (sentiasa segar dan tegas);
- 0.3 kg daging cincang (daging babi atau daging babi dan daging lembu);
- 2 keping roti;
- 100 ml susu segar;
- 1 biji bawang;
- 1 lada manis;
- 2 ulas bawang putih;
- setengah sudu teh jintan;
- 3 biji tomato besar;
- pasli cincang;
- ¼ sudu kecil lada cili cincang;
Penyediaan
- Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan garpu.
- Letakkan kepingan roti di dalam bekas yang luas, tuangkan susu dan biarkan selama 5 minit.
- Potong bawang dengan penekan atau pisau. Cincang pasli dengan pisau. Potong cili dengan cara yang sama seperti pasli.
- Masukkan pasli cincang dan semua bawang putih ke dalam daging cincang. Bumbui segalanya dengan biji jintan, lada hitam dan cabai, gaul hingga rata.
- Kupas dan potong bawang bersama irisan roti menggunakan penggiling daging, kacau daging cincang.
- Campurkan daging cincang sekali lagi dengan sudu sehingga semua bahan bersatu.
- Basuh dan keringkan terung dengan tuala kertas. Potong kulit dari terung dengan pisau. Cuma anda tidak perlu memotong keseluruhan kulitnya, tetapi 4 helai panjang di empat sisi sayur. Akibatnya, anda mendapat terung hitam dan putih, seolah-olah dalam jalur membujur.
- Selepas itu, potongan hendaklah dibuat pada setiap terung pada frekuensi 1 cm, tanpa memotong hingga akhir 3-4 mm. Dalam kes ini, anda perlu memotong sehingga terdapat jalur hitam di bahagian atas dan bawah terung (semasa memotong), dan putih di sisi.
- Bentuk potongan kecil dari daging cincang dan masukkan ke dalam potongan terung.
- Masukkan terung yang disumbat ke dalam periuk 3 liter.
- Potong sebiji tomato ke dalam kepingan besar dan masukkan ke dalam periuk di atas terung. Masukkan lada manis ke kepingan tomato, setelah dipotong.
- Keluarkan kupas dengan teliti dari dua tomato, dan ubah pulpa yang tinggal menjadi tomato puri menggunakan penggiling daging. Tuangkan kentang tumbuk selepas sayur-sayuran ke dalam periuk.
- Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di atas dapur, masak isinya dengan api kecil hingga lembut (kira-kira 20-30 minit).
- Keluarkan terung yang disiapkan dengan daging cincang dan sayur-sayuran dari dapur, musim dengan garam, letakkan di atas pinggan, taburkan dengan ramuan.
