Hati babi adalah produk yang agak berbahaya, terkenal dengan rasa dan kepahitannya, yang sukar disingkirkan. Itulah sebabnya kami mengingatkan anda tentang pate hati babi dengan sayur-sayuran, yang tidak mempunyai kepahitan yang tidak diingini dan rasa selepas itu kerana kaedah memasak yang asli.
Bahan-bahan:
- 500 g hati babi;
- 2 biji bawang;
- 100 g lobak merah;
- 5 sudu besar semolina;
- 1 telur besar (2 biji kecil mungkin);
- 100 g mentega;
- 5 sudu krim masam (15-20%);
- garam dan lada
Penyediaan:
- Bersihkan hati dari filem dan bilas sehingga bersih, basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong semua bahan menjadi kiub sederhana, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Musim dengan garam dan lada, kacau dan reneh selama 40-60 minit. Oleh itu, semua produk dimasak tanpa air sama sekali, hanya menggunakan jus mereka sendiri.
- Selepas satu jam, masukkan jisim rebus ke dalam bekas apa pun, sejukkan, campurkan dengan pengisar hingga sebati, atau masukkan penggiling daging dengan parutan terbaik.
- Masukkan mentega, semolina, telur mentah dan krim masam ke campuran cincang. Campurkan semuanya dengan teliti dan campurkan lagi dengan pengisar sehingga konsisten berkrim yang homogen.
- Masukkan jisim hati yang pecah ke dalam mangkuk multicooker, ratakan dan tutup. Tetapkan mod multicooker ke stim selama 20 minit, kemudian letakkan pada pemanasan selama 20 minit lagi. Sekiranya tidak ada multicooker, anda boleh memasak pate hati ini (dalam bentuk pra-berminyak) di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda perlu memanggangnya selama 20 minit di dalam ketuhar, kemudian matikan oven, tetapi jangan keluarkan pate itu sendiri, biarkan hingga panas selama 20 minit lagi.
- Keluarkan pate yang sudah siap dari multicooker (ketuhar), potong dan dihidangkan bersama roti. Perhatikan bahawa disyorkan untuk menyimpan pasta seperti itu hanya di dalam bekas makanan dan hanya di dalam peti sejuk supaya tidak merosot lebih awal.
