Chakhokhbili ayam ternyata sangat enak dan beraroma. Hidangan masakan Georgia ini sangat mudah disediakan. Dalam resipi asli, burung liar digunakan untuk memasak, namun ternyata juga sangat baik dengan ayam.
Bahan-bahan:
- 1, 2 kg kaki ayam;
- 2 kepala bawang besar;
- sekumpulan ketumbar segar dan kemangi;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar mentega
- 3 biji tomato bersaiz sederhana;
- 1 lada merah panas;
- 1 sudu kecil hop-suneli.
Penyediaan:
- Ayam mesti dicuci dengan bersih menggunakan air mengalir. Kemudian kaki mesti dibahagi dengan pisau tajam menjadi kepingan dengan ukuran yang hampir sama.
- Letakkan kuali di atas kompor panas dan tambahkan sedikit mentega ke dalamnya. Setelah panas, daging ayam dibentangkan. Ia harus digoreng dengan api sederhana sehingga kerak coklat keemasan terbentuk di setiap sisi.
- Tomato mesti dibilas dengan teliti dan kemudian dibilas dengan air rebusan segar. Selepas itu, anda perlu mengeluarkan kulit dari tomato (yang akan dikeluarkan dengan mudah). Selepas itu, sayur-sayuran dipotong menjadi kiub yang tidak terlalu besar. Kemudian tomato cincang mesti dicurahkan ke dalam kuali di mana kaki dimasak. Goreng selama seperempat jam.
- Sekam mesti dikeluarkan dari mentol, selepas itu dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk. Dengan pisau tajam, bawang harus dipotong menjadi setengah cincin yang tidak terlalu tebal.
- Di atas dapur yang telah dipanaskan, anda perlu meletakkan kuali yang lain dan tambahkan sedikit mentega ke dalamnya. Setelah minyak dipanaskan, bawang yang disiapkan dicurahkan ke dalamnya. Ia harus tumis dengan kacau biasa di atas api sederhana hingga coklat keemasan.
- Setelah bawang siap, tuangkan ke dalam periuk ayam. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 30 minit. Selepas itu, anda perlu garam chakhokhbili, tambah lada panas dan rempah kegemaran anda.
- Kemudian, ramuan segar yang telah dibasuh, dikeringkan dan dicincang halus dicurahkan ke dalam kuali. Setelah semua bahan dicampur dengan teliti, mereka masih perlu memasak selama lebih kurang 8 minit.
- Sebagai lauk untuk hidangan siap, sangat menyelerakan dan aromatik, kentang tumbuk atau nasi rebus sesuai.
