Ayran adalah produk susu masam. Dipercayai bahawa ia muncul lebih dari satu setengah ribu tahun yang lalu. Suku nomad dari Turki menilai ayran sebagai produk berkhasiat dan terpelihara dengan baik. Kini, ayran tersebar luas di Kaukasus, Asia Tengah, Bashkiria dan Tatarstan. Di Turki, ia disajikan dengan sebarang hidangan makan malam.
Arahan
Langkah 1
Ayran yang sedap juga sangat sihat. Ia mudah diserap, mempunyai kesan yang baik pada mikroflora usus, melegakan sakit perut, meningkatkan fungsi sistem pernafasan, dan menguatkan sistem saraf. Di samping itu, ia dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Langkah 2
Kini minuman ini senang didapati di rak pasar raya. Tetapi anda juga boleh membuat ayran versi buatan sendiri. Resipi asal menganggap penggunaan susu domba atau kambing, serta katyk atau suzma sebagai ragi. Walau bagaimanapun, produk tradisional Rusia cukup sesuai untuk diganti.
Langkah 3
Ambil 1 liter susu rendah lemak dan 0.5 liter kultur starter. Produk susu masam siap dengan kandungan lemak sederhana sesuai sebagai budaya pemula: kefir, yogurt, krim masam, yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan.
Langkah 4
Didihkan susu, tetapi jangan rebus. Angkat dari api dan biarkan pada suhu bilik selama 20-30 minit.
Langkah 5
Tuangkan tepung masam ke dalam susu yang telah disejukkan. Gaul hingga sebati. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam pinggan kaca atau seramik dan biarkan selama 5-6 jam pada suhu bilik.
Langkah 6
Air rebusan mineral atau sejuk boleh ditambah ke minuman siap: untuk 1 liter ayran, kira-kira 1.5 gelas air. Untuk rasa, anda boleh taburkan ayran dengan garam, bawang hijau cincang, dill. Akhir sekali, masukkan ketulan ais dan jerami timun acar.
Langkah 7
Anda perlu minum minuman susu fermentasi unik ini hanya segar, sebaik sahaja disiapkan. Ayran buatan sendiri sesuai dengan hidangan daging dan sayur-sayuran.
