Burger (hamburger) - sandwic yang terdiri daripada potongan roti sepanjang panjang, di dalamnya terdapat pengisian. Hidangan ini tergolong dalam masakan Amerika dan cepat dimasak.
Terdapat banyak jenis sandwic: double burger, cheeseburger, tofu burger dan lain-lain. Cuba burger hati daging lembu buatan sendiri.
Untuk membuat burger hati buatan sendiri, anda memerlukan makanan berikut. Untuk doh: 300 ml susu, 2 telur, 600 g tepung, 60 g gula, 2 sudu besar. longkang. minyak, biji bijan, 1 sudu kecil. yis kering. Untuk pengisian: 250 g hati sapi, 1 tomato, 700 g daging lembu, 2 acar, 1 sudu besar. susu, 10 daun selada, 1 sudu kecil mustard, 3 sudu besar. krim masam, 2 sudu besar. minyak plum, lada, garam, 3 sudu besar. saus tomat, 2 biji bawang. Buat doh. Campurkan susu suam, ragi, dan gula dalam mangkuk. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat selama 15 minit. Kemudian masukkan mentega, telur yang telah dipukul. Ayak tepung melalui ayak ke dalam mangkuk campuran dan ganti doh. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 1.5 jam. Semasa doh naik, tambah pengisian. Potong hati daging lembu dan daging lembu yang sudah siap menjadi kepingan kecil dan tatal penggiling daging. Kacau daging cincang, tuangkan susu dan masukkan ke dalam roti rata yang rata. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng dengan api yang tinggi di kedua-dua belah pihak. Campurkan mustard, krim masam, dan saus tomat dalam mangkuk. Potong acar, tomato, bawang kupas menjadi kepingan.
Anda boleh membuat potongan makanan "diet" (tanpa kerak). Untuk melakukan ini, tambahkan air ke dalam wajan dan didihkan dengan api kecil.
Kuli doh, biarkan naik lagi. Kemudian potong menjadi kepingan yang sama dan bentuk menjadi roti. Letakkan di atas loyang, taburkan dengan biji wijen dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 40 minit. Dinginkan roti dan potong menjadi dua (memanjang). Buat burger. Letakkan kepingan selada hijau di bahagian bawah roti dan potongan di atas. Letakkan bulatan tomato, bawang dan sepotong timun acar di atasnya. Tuangkan sos dan tutup dengan separuh roti yang lain. Letakkan burger di atas pinggan dan hidangkan.
Anda boleh membuat burger hati tanpa menggunakan daging lembu. Untuk pengisian yang anda perlukan: 450 g hati sapi, 60 g tepung tepung, 1 bawang, 1 timun acar, 2 sudu besar. l. biji bunga matahari goreng, 60 ml sudu besar. minyak sayuran, selada hijau, 80 g mayonis, 170 g keju, 1 tandan dill, garam, lada. Rendam hati, buang filemnya, bilas cairannya. Potongnya menjadi kepingan kecil dan kisar dalam penggiling daging. Masukkan garam, tepung, lada ke daging cincang yang dihasilkan dan campurkan. Bahagikan jisim hati menjadi bahagian yang sama, bentuk potongan. Panaskan kuali dengan minyak dan goreng di atas api sederhana di kedua-dua belah pihak.
Rasa hati untuk burger tidak boleh dimasak dan kering.
Potong bawang ke dalam cincin dan timun dan keju menjadi kepingan. Hiriskan gulungan yang hangat itu. Sebarkan bahagian bawah dengan mayonis, taburkan dengan biji bunga matahari yang dikupas, di atas dengan dill, keju, salad, potongan hati, potongan timun acar dan cincin bawang. Tutup dengan roti atas, letakkan di atas pinggan dan hidangkan. Di kafe, restoran, burger disajikan secara tradisional dengan kentang goreng. Untuk hamburger buatan sendiri, anda boleh membuat sayur, salad kentang, salad kubis, jagung bayi, rebus pada tongkol.
