Dari petang 13 Januari hingga pagi hari ke-14, Tahun Baru Lama dirayakan, yang juga disebut Petang Pemurah. Komposisi menu untuk meja perayaan harus benar-benar kaya dan memuaskan. Dan dia digelar Pemurah kerana kutya yang dimasak pada hari itu, tidak seperti "Rozhdestvenskaya", dapat dibumbui dengan murah hati: mentega, krim atau susu.
Sedikit sejarah
Pada malam Tahun Baru Lama, adalah kebiasaan memasak apa yang disebut kutya "Pemurah". Bubur istiadat ini, yang pada zaman pagan menjadi hidangan peringatan bagi orang Slavia, dan setelah penerapan agama Kristian, berubah menjadi sifat penting dari cuti Christmastide. Selain kutya "Pemurah", ada juga "Lapar" dan "Rozhdestvenskaya". Asas kutya adalah bijirin (millet atau beras).
Tempat terpenting dalam makanan perayaan untuk Tahun Baru Lama diberikan kepada kutye. Ia mesti mengandungi banyak bahan. Untuk percutian ini, adalah kebiasaan memasak bubur nasi dalam susu untuk menjadikannya lebih murah hati. Juga buah-buahan, madu, buah-buahan kering, cognac ditambahkan ke dalamnya. Untuk kesederhanaannya, hidangan ini sedap! Ini akan menambahkan sentuhan tradisi Rusia kuno untuk makan malam perayaan anda.
Bahan-bahan
Bahan utama kutya mempunyai makna simbolik. Jadi, bijirin melambangkan hidup yang dibangkitkan, madu - kesihatan dan kehidupan yang sejahtera, poppy dan kacang - kesejahteraan dalam keluarga dan kesuburan. Dan lebih sedap anda memasak kutya, semakin tinggi pendapatan anda dalam keluarga.
- Nasi bulat - 200 gram;
- poppy - 50 gram;
- buah kering - 200 gram;
- kacang berbeza - 150 gram;
- tangerin - 2 keping;
- nanas kalengan - 2 bulatan
- gula pasir - 1 sudu besar.
Penyediaan
- Rebus nasi.
- Rebus biji poppy dengan api kecil dengan nisbah 1: 1 dengan air (air hampir mendidih).
- Tuangkan buah kering (buah ara, kurma, aprikot kering, pisang, kiwi, ceri, buah gula-gula, dll.) Dengan air mendidih.
- Hancurkan kacang (hazelnut, badam dan walnut) menjadi kepingan yang cukup besar.
- Potong kepingan mandarin menjadi kepingan + kepingan nanas dalam tin.
- Campurkan poppy rebus dengan air di mana buah kering telah direndam, tambahkan gula dan masukkan penggiling daging atau pemproses makanan. Kami mencampurkan semua bahan dengan nasi.
Semua ahli keluarga mesti makan kutya agar tidak jatuh sakit.
