Manty dan hidangan oriental lain semakin popular di Rusia. Mereka boleh dipesan di restoran atau dibeli siap di pasar raya, namun, di rumah anda boleh memasak manti yang cukup asli dan sangat enak.
Ia perlu
- Manti klasik dengan anak domba:
- - 3 gelas tepung;
- - 2 sudu minyak bunga matahari;
- - sedikit garam;
- - 800 g bubur domba;
- - 80 g lemak domba;
- - 4-5 bawang sederhana.
- Ikan manti:
- - 1 kg fillet pollock;
- - 4 gelas tepung;
- - sedikit garam;
- - 3 sudu minyak bunga matahari;
- - 2 bawang sederhana;
- - sekumpulan pasli dan dill;
- - 1 sudu teh kunyit;
- - 1 sudu teh kapulaga;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Manti klasik dengan anak domba
Mulakan dengan membuat doh. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, campurkan dengan garam. Kemudian buat tekanan pada tepung, tuangkan minyak bunga matahari dan 1/2 sudu besar. air sejuk. Menguli doh dengan tangan dengan teliti. Masukkan lebih banyak air jika perlu. Jisimnya hendaklah elastik dan padat. Gulungkan doh dua kali, kemudian gulung lagi dan sisihkan selama 30-40 minit di tempat yang sejuk, ditutup dengan tuala.
Langkah 2
Selepas itu, sediakan daging cincang untuk manti. Basuh anak domba, buang urat dan lemak berlebihan dan potong halus dengan pisau. Potong lemak dengan kasar dan masukkan daging. Kemudian kupas dan cincang bawang, campurkan dengan sisa daging dan garam cincang.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi bebola kecil dan gulung menjadi kuih nipis. Letakkan daging cincang di tengah. Cubit hujung doh dan gabungkan. Kemudian cubit hujung doh di bahagian lain. Sambungkan sudut yang dihasilkan bersama. Di bahagian atas manta, anda harus mendapatkan sebatang cincin doh yang disusun. Tuangkan air ke dalam bekas memasak dan didihkan. Gris parut manti dengan minyak dan letakkan barang-barang di atasnya supaya tidak saling bersentuhan. Kukus selama setengah jam. Hidangkan manti buatan sendiri dengan ramuan cincang halus dan krim masam segar atau yogurt semula jadi.
Langkah 4
Selendang ikan
Sediakan doh seperti yang diarahkan dalam resipi pertama. Basuh fillet pollock dalam air mengalir, cairkan jika perlu. Potong ikan dengan halus dengan pisau tajam. Kupas dan cincang bawang. Masukkan ke dalam ikan bersama rempah dan garam. Campurkan daging cincang sehingga sebati. Potong ramuan halus dan masukkan ikan juga.
Langkah 5
Buta manti dengan menambahkan ikan cincang kepada mereka. Letakkannya di atas parut memasak dan sikat dengan sedikit minyak sayuran. Kukus manti selama kira-kira setengah jam. Sos tartar sesuai untuk hidangan ini. Untuk menyediakannya, tambahkan sedikit jus lemon ke mayonis, serta gherkin dan caper yang dicincang halus.
