Sup bawang adalah hidangan Perancis terkenal yang sangat sesuai untuk makan malam dan penerimaan tetamu yang romantis. Sup ini mempunyai rasa berkrim yang indah dengan sedikit wain putih kering. Hari ini, anda boleh memasak sup bawang Perancis bukan sahaja dalam periuk biasa, tetapi juga dalam periuk multicooker.
Ia perlu
- - 4 mentol besar;
- - 5 gelas kaldu daging lembu;
- - 50 g mentega;
- - 50 g sebarang keju keras;
- - 0.5 gelas wain putih kering;
- - 1 sudu besar sudu tepung;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 1 baguette Perancis;
- - 3 daun bay;
- - ¼ sudu teh thyme;
- - secubit gula;
- - minyak sayuran (untuk membuat crouton);
- - garam, lada hitam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kaldu daging sapi harus disediakan terlebih dahulu - untuk ini kita mengambil 500 g daging lembu dengan tulang dan tuangkan 1.5 liter. air, masukkan sayur dan rebus selama lebih kurang 1 jam. Tapis kuah yang telah disejukkan, biarkan daging dan sayur di dalam periuk (anda tidak memerlukannya untuk membuat sup bawang).
Langkah 2
Kupas bawang dan potong menjadi cincin separuh nipis. Masukkan mentega ke dalam mangkuk multicooker dan pilih program "Stew". Setelah mentega mula cair, masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk. Masak bawang dengan penutup tertutup, tetapi kacau sekali-sekala. Perlu diingat bahawa rebusan bawang adalah bahagian yang paling memakan masa dan penting dalam resipi ini. Semakin lama bawang mendidih, supnya akan menjadi lebih sedap.
Langkah 3
Selepas 20 minit, tambahkan secubit gula ke bawang - ini akan meningkatkan proses karamelisasi. Penting agar bawang digoreng sama rata dan tidak dibakar, jika tidak, rasa supnya akan dimanjakan.
Langkah 4
Setelah bawang digoreng, tambahkan tepung dan cengkih bawang putih cincang ke dalamnya, kacau sebati dan tuangkan setengah gelas wain putih kering. Kemudian masukkan thyme, daun salam dan musim dengan lada hitam.
Langkah 5
Kami memasak semua kandungan selama 30 minit lagi dalam mod "Quenching". Kira-kira 5 minit selepas permulaan program, tambahkan sup daging sapi, garam ke bawang dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 6
Semasa sup mendidih, kami sedang menyediakan crouton. Potong baguette Perancis menjadi kepingan melintang dan goreng dalam kuali, ketuhar atau pembakar roti. Gosok roti panas dengan bawang putih.
Langkah 7
Sebelum menghidangkan sup bawang Perancis di atas meja, tuangkan ke dalam pinggan, letakkan 2 crouton di atasnya dan taburkannya dengan lembut dengan keju keras parut pada parut kasar. Kemudian kami panaskan pinggan dalam ketuhar gelombang mikro selama 2-3 minit.
