Carpaccio daging adalah makanan pembuka tradisional Itali. Potongan daging nipis disajikan segar dan dibumbui dengan jus lemon atau minyak zaitun. Carpaccio daging lembu yang meleleh di mulut anda adalah permulaan yang baik untuk setiap hidangan.
Ia perlu
- - 300 g tenderloin daging lembu;
- - 5 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - Seni. satu sudu jus lemon;
- - satu sudu teh Dijard mustard;
- - hijau;
- - lada garam.
Arahan
Langkah 1
Perhatikan pembelian daging, tenderloin daging lembu mestilah segar dan berkualiti. Tenderloin yang sebelumnya sangat bersih mesti dibungkus dalam bungkus plastik, memberikan bentuk sosis.
Langkah 2
Sangat penting untuk membuang udara di dalam filem. Untuk melakukan ini, di satu sisi, anda perlu memegang hujungnya, dan dengan tangan yang lain, tekan dengan kuat dan lukis sepanjang keseluruhan potongan. Putar di kedua-dua belah dan gulungkannya beberapa kali di atas meja. Ikat tepi dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya, kira-kira satu jam.
Langkah 3
Apabila daging sudah siap, biarkan selama 10-15 minit pada suhu bilik, maka lebih mudah memotongnya. Pada masa ini, sediakan sos. Masukkan 5 sudu minyak zaitun dan satu sudu jus lemon ke dalam mangkuk. Musim dengan garam dan pukul.
Langkah 4
Tuangkan sedikit sos ke pinggan. Potong daging menjadi kepingan nipis, ketebalannya tidak boleh lebih dari 3 mm. Letakkan carpaccio daging lembu segera di atas piring dengan sos. Anda perlu memasak hidangan ini dengan cepat, kerana tenderloin dicairkan dalam beberapa minit. Musim dengan garam dan lada, masukkan satu sudu teh Dijon mustard di tengahnya dan hiaskan dengan ramuan.
