Roti adalah kepala segala-galanya. Semua orang tahu pepatah ini sejak kecil. Betapa besarnya tempat itu dalam makanan kita, betapa gudang vitamin dan nutriennya! Tetapi hanya jika ia dibuat dengan bahan yang betul.
Ia perlu
- Pertama, kami menyediakan ragi (jika anda tidak mahu membuat ragi, anda boleh membelinya di kedai yang berurusan dengan barang "eco"). Untuk ini kita memerlukan:
- Kerucut hop - 2 sudu besar
- Air - 150 gr
- Gula - 0,5 sudu kecil
- Tepung
Arahan
Langkah 1
Campurkan bahan dan reneh selama 40 minit. Kemudian kita biarkan untuk meresap selama 6-8 jam. Kemudian kami menapis dan memerah bahan mentah yang dihasilkan. Anda mesti mempunyai kira-kira 80-100 gram cecair coklat gelap. Bahagikan kepada 2 bahagian. Dalam satu setengah, tambahkan 0.5 sudu teh gula dan tepung hingga konsisten krim masam pekat. Kami meninggalkan campuran yang dihasilkan selama sehari di tempat yang hangat (tidak hanya pada bateri). Pada penghujung hari, ragi harus fermentasi dan gelembung akan muncul di dalamnya. Tambahkan separuh sisa infus (setelah menambahkan gula dan tepung) ke dalam ragi dan biarkan lagi selama sehari. Ragi sudah siap.
Langkah 2
Untuk membuat 1 roti, kami memerlukan:
Segelas air
Tepung -3 cawan (jika anda mahukan roti putih, kemudian tepung putih, premium, jika rai, maka anda akan memerlukan 2 gelas tepung putih dan segelas tepung rai)
Garam - satu sudu teh
Bran -2 sudu besar
Kepingan kuman gandum - 2 sudu besar
Sourdough -2-3 sudu besar
Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
Kami meletakkan doh. Tuangkan segelas air ke dalam periuk enamel (lebih baik tidak direbus). Masukkan garam, 2-3 sudu masam. Kacau hingga sebati. Kami meletakkan dedak dan serpihan. Kemudian segelas tepung yang telah diayak. Kacau lagi. Tutup periuk dan atur selama 8-10 jam. Selama ini, doh akan meningkat dan gelembung akan muncul di dalamnya. Lebih senang melakukan ini pada waktu malam. Kemudian pada waktu pagi anda boleh membakar roti dengan segera.
Langkah 3
Masukkan satu sudu mentega dan 2 cawan tepung ke adunan siap. Uleni hingga sebati dan pindahkan ke bentuk berminyak. Sekiranya tidak ada bentuk, cukup buat roti dan letakkan di atas loyang. Untuk mengelakkan kerak kering semasa adunan naik, taburkannya dengan air dan biarkan selama 1-1.5 jam sehingga roti bertambah besar. Dan kemudian kami masukkan adunan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 45-60 minit, bergantung pada seberapa coklat yang anda suka roti. Kami mengeluarkan roti yang sudah siap dari oven, bungkus dengan tuala dan biarkan selama setengah jam untuk mencapainya.
