Bagi mereka yang suka bereksperimen dengan masakan yang berbeza, saya cadangkan membuat sup ayam Thai yang indah. Sup ini mempunyai campuran rasa dan tekstur yang luar biasa.
- 2 biji bawang merah sederhana, dikupas dan dicincang halus
- 2 ulas bawang putih sederhana, dikupas dan dicincang halus
- 2 batang serai sederhana, dicincang
- 2 sudu teh halia segar parut
- 6 biji lada hitam,
- semangat 1 kapur,
- 2 sudu besar jus lemon
- seketul ketumbar, cincang, tinggalkan batangnya,
- 1/2 cili segar, biji dan cincang halus
- 1, 2 p. air,
- 250 buah dada ayam,
- 4 biji bawang besar.
- 1 lobak kecil, dikupas dan dipotong menjadi kepingan panjang dan nipis
- 85 gram jagung awal, potong memanjang menjadi 4 keping,
- 85 gram mangga, potong nipis panjang,
- 2 perempat kapur.
Masukkan bawang merah, bawang putih, halia, serai, lada, kulit limau, tangkai ketumbar dan setengah cili ke dalam periuk dan tutup dengan air. Masukkan api sederhana dan reneh selama 15 minit.
Masukkan dada ayam dan masak selama 20 minit lagi.
Campurkan bawang, ketumbar cincang halus, cili baki dan jus lemon dalam mangkuk dan biarkan hingga meresap selama 10 minit.
Keluarkan dada ayam dari kuali, tapis kuahnya. Potong ayam dan masukkan kembali ke dalam periuk, masukkan kuah dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan lobak merah dan jagung, reneh selama 2 minit lagi, kemudian masukkan mangga dan reneh selama dua minit lagi.
Bahagikan sup menjadi beberapa bahagian. Taburkan dengan ketumbar dan masukkan campuran lemon. Hiaskan dengan perapan limau.
