Labu adalah ratu resipi kerana pelbagai sebab. Pertama, sangat berguna (dengan pektin, yang menghilangkan kolesterol jahat, meremajakan saluran darah, dan menormalkan pencernaan). Kedua, kerana kandungan kalori yang rendah dan mudah dicerna, labu adalah produk makanan yang popular. Ketiga, labu masak dengan cepat.
Di hampir setiap negara, anda boleh menemui hidangan labu kebangsaan. Di Itali, labu dengan keju adalah makanan kegemaran untuk ravioli. Di Amerika Syarikat, pai labu disajikan di setiap rumah pada Hari Kesyukuran.
Hidangan labu adalah bahagian penting dalam masakan kanak-kanak. Sup labu dalam bahasa Perancis, biskut labu akan menjadi universal untuk seisi keluarga, dan mufin dengan pengisian labu akan menjadi sebati.
Sup labu Perancis
Bahan untuk 3 hidangan:
Labu - 500 gr
Kentang - 300 gr
Bawang mentol (besar) - 1 pc
Saderi akar (pilihan) - 50 gr
Minyak sayur - 1 sudu besar. l.
Susu - 1.5 cawan
Halia (segar atau 0,5 sdt. Tanah kering) - 1 sdt. l.
Garam secukup rasa
Lada hitam (tanah) - secukup rasa
Crouton (gandum) - 100 gr
Penyediaan:
- Sediakan sayur-sayuran. Basuh dan kupas kentang, saderi dan labu, keluarkan biji dari labu. Potong menjadi kiub kecil. Kupas bawang dan potong halus.
- Panaskan minyak dalam periuk dan goreng bawang hingga lumat selama kira-kira 3-4 minit.
- Masukkan sayur ke bawang dan tuangkan air mendidih sehingga hanya menutupnya. Musim dengan garam secukup rasa dan masak dengan api kecil hingga lembut selama kira-kira 15-20 minit.
- Tiriskan kuahnya, dan pukul sayur dalam pengisar hingga rata. Kemudian kembalikan sayur ke periuk.
- Cairkan dengan susu panas mengikut kesesuaian yang anda perlukan. Panaskan dengan api sederhana selama 5-10 minit.
- Musim secukupnya, masukkan halia, kacau. Hidangkan sup labu dengan crouton.
Ravioli labu
Bahan untuk 2 hidangan:
Tepung kasar - 200 gr
Minyak zaitun - 4 sudu besar. l.
Labu - 400 gr
Bawang - 1, 5 kepala
Pala - secubit
Kunyit - di hujung pisau
Jingga - 1 keping
Tomato - 1 keping
Dill - 1/2 tandan
Penyediaan:
- Buat doh. Masukkan minyak dan garam ke tepung, cairkan dengan jumlah air yang diperlukan, uli hingga plastik.
- Isi: potong separuh labu (200 g) dalam pengisar atau parut dan perah jusnya. Masukkan separuh daripada bawang besar, pala dan kunyit.
- Gulungkan doh setipis mungkin. Potong bulatan kecil untuk ravioli (dengan gelas atau pemotong cookie).
- Kami menyebarkan pengisian ke dalam adunan dan mengikat tepi ravioli masa depan (patung seperti ladu).
- Masak dalam dandang berganda selama 10-15 minit atau dalam periuk dengan air di atas dapur.
- Sos Ravioli: potong kepala bawang halus dan goreng hingga kekuningan. Separuh kedua labu (200 g) tiga pada parutan halus dan hantar ke kuali ke bawang keemasan, perah jus 1 oren di sana dan reneh selama 5 minit. Kemudian masukkan tomato dan cengkih bawang putih cincang halus, reneh selama 2-3 minit lagi. Angkat dari api dan masukkan dill cincang halus. Campurkan dengan lembut.
Pai labu
Bahan untuk 4 hidangan:
Minyak sayur - 5 sudu besar. l.
Labu parut - 2 cawan
Gula - 1 gelas
Telur - 2 keping
Tepung - 1, 5 cawan
Garam - 1 secubit
Krim masam - 1 sudu besar. l.
Soda slaked dengan cuka atau asid sitrik - 2 sudu kecil. l.
Penyediaan:
- Campurkan semua bahan dan uli dengan sebati
- Griskan penaik dengan minyak dan taburkan dengan tepung, tuangkan ke dalam adunan (jika penaik adalah silikon, anda tidak perlu minyak dengan minyak).
- Bakar selama 30-40 minit di dalam ketuhar pada suhu 180-200 C. Kesediaan untuk diperiksa dengan tusuk gigi.
Kuki labu
Bahan untuk 4 hidangan:
Telur - 1 keping
Marjerin - 50 gr
Tepung gandum - 1, 5 cawan
Gula - 1/2 cawan
Labu -100 gr
Penyediaan:
- Kisar telur dengan gula, cairkan marjerin dengan api kecil, campurkan dengan tepung dan gabungkan dengan jisim gula-telur.
- Parut labu bakar dan masukkan ke dalam adunan, gaul hingga sebati.
- Masukkan adunan berkrim yang dihasilkan dalam bahagian kecil pada loyang yang sudah berminyak dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-12 minit.
