Sup ikan wangi dan kaya dimasak di atas api adalah hidangan terpenting nelayan, mampu mengembalikan kekuatan dan mengisi tenaga dengan seseorang. Selain itu telinga ini adalah ubat mabuk yang baik. Beberapa rahsia penyediaannya.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan kaldu yang kuat dan kaya, anda harus memilih jenis ikan yang tepat. Dagingnya mestilah sedikit manis, lembut dan melekit. Tetapi yang paling penting, ia mesti segar. Sup ikan terbaik diperoleh jika anda memasaknya dari ikan mas, bertengger, pike perch, salmon, crucian carp, carp dan pike. Anda juga boleh memasak hidangan ini dari ikan laut: halibut, ikan kod, bass laut, notothenia. Rasa kuahnya akan bermanfaat jika anda memasaknya dari pelbagai jenis ikan. Gunakan lebih sedikit air dan lebih banyak ikan di dalam periuk.
Langkah 2
Bahan tambahan akan menambahkan rasa unik pada kuahnya. Apa yang boleh anda tambah? Kentang, wortel, pasli, daun salam, garam, bawang dan lada. Tetapi jangan terbawa-bawa dengan bahan tambahan ini, jika tidak, rasa amisnya mungkin akan hilang. Sayur-sayuran untuk sup ikan dipotong dalam jumlah besar, bawang dipotong separuh.
Langkah 3
Masak sup tanpa penutup dengan api kecil. Dan ingat jangan biarkan mendidih. Ikan laut direbus tidak lebih dari 8-12 minit, ikan air tawar - dari 7 minit, jika kepingan kecil, dan hingga 20, jika besar. Untuk ikan Siberia yang besar, memakan masa sekitar setengah jam. Untuk menjadikan kuahnya telus, keluarkan busa dari permukaan air.
Langkah 4
Tukang masak tidak menasihatkan mengacau telinga dengan sudu, jika tidak, ia akan menjadi jisim lembek. Anda boleh menggegarkan bekas di mana pinggan sedang disediakan.
Langkah 5
Garam hidangan hanya pada akhir, sebelum disajikan, kerana garam dapat "membunuh" rasanya. Garam laut sangat sesuai.
