Kubis gulung adalah hidangan yang paling terkenal dalam masakan Slavia. Mereka berkhasiat, diperkaya dengan protein dan mineral bermanfaat yang terdapat dalam kubis. Hidangan yang lazat ini sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan makanan keluarga biasa.
Ia perlu
-
- • kepala besar kubis putih - 1 pc;
- • lobak merah - 4 biji;
- • bawang - 6 biji;
- • bawang putih - 2 ulas;
- • tomato - 3 biji;
- • pes tomato - 2-3 sudu;
- • krim 20% - 1 st;
- • pasli segar dan dill - masing-masing 3 tangkai;
- • mentega - 100g;
- • air - 0,5 l;
- • daging babi untuk daging cincang - 600g;
- • daging lembu untuk daging cincang - 600g;
- • roti - 0, 5 keping;
- • susu - 1 st;
- • beras - 1 st;
- • telur - 2 biji;
- • garam
- lada
- rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pengisian: Bilas segelas beras dengan baik di dalam air yang mengalir dan masak sehingga separuh masak. Semasa memasak air, anda perlu menambah beras dua kali lebih banyak, maka ia akan hancur.
Langkah 2
Kupas dan basuh 2 lobak merah dan 2 bawang. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi setengah cincin. Tumis sayur dalam mentega hingga separuh masak.
Langkah 3
Panaskan susu sedikit sehingga wap dan rendam roti di dalamnya.
Langkah 4
Potong separuh daripada hijau.
Langkah 5
Putar daging babi dan daging lembu ke dalam penggiling daging, masukkan nasi rebus, 2 telur, sayur tumis, roti lembut, sayur cincang, peras 2 ulas bawang putih, garam dan lada dan campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 6
Memasak gulung kubis: Basuh kepala kubis dengan baik, masukkan garpu ke dalamnya dari sisi tunggul - ini supaya lebih mudah mengeluarkannya dari air mendidih.
Langkah 7
Tuangkan air ke dalam periuk, bakar dan didihkan. Periuk mestilah sedikit lebih besar daripada kepala kubis sehingga mudah masuk ke dalamnya.
Langkah 8
Letakkan kepala di dalam air mendidih dan gunakan garpu untuk memutar selama beberapa minit untuk melembutkan daun atas sehingga mereka mudah dipotong dan dikeluarkan. Potong daun yang telah dilembutkan dan masukkan ke dalam mangkuk yang terpisah. Lakukan prosedur ini dengan seluruh kepala kubis.
Langkah 9
Gunakan tukul untuk memukul bintik-bintik keras pada daun kubis atau memotongnya.
Langkah 10
Letakkan daging cincang pada setiap daun kubis, bergantung pada ukuran daun, dan putar dengan cara biasa. Letakkan makanan keselesaan di pinggan berasingan.
Langkah 11
Goreng gulungan kubis yang telah dimasak dengan mentega hingga coklat keemasan.
Langkah 12
Kupas dan parut 2 lobak merah. Potong 4 bawang menjadi cincin. Dalam periuk atau kuali, goreng sayur hingga kekuningan. Masukkan tomato yang dipotong menjadi setengah cincin dan goreng selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan pes tomato dan kacau lagi.
Langkah 13
Masukkan sayur tumis di atas pinggan, dan pindahkan gulungan kubis ke sisa lemak di dalam kuali. Garam, lada, masukkan rempah kegemaran anda. Sebarkan campuran sayur secara merata di atas, tambahkan air dan tutup penutup dengan rapat. Didihkan dengan api kecil selama 1, 5 jam. 10 minit sebelum memasak, tuangkan krim dan taburkan dengan ramuan herba.
Langkah 14
Hiaskan gulungan kubis secara langsung di atas pinggan hidangan. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan tomato, herba, zaitun. Teratas dengan sos di mana mereka habis.
Langkah 15
Hidangannya ternyata paling sedap dan sangat, sangat sedap! Selamat menjamu selera!
