Doh untuk pai boleh disediakan mengikut resipi yang berbeza, tetapi makanan yang dipanggang dengan ragi sangat subur, aromatik dan lembut. Anda boleh menggunakan tambalan yang berbeza untuknya: beri, keju kotej, buah-buahan, jem, sayur-sayuran, daging, dan lain-lain. Sesiapa yang tidak pernah menghadapi penyediaan adunan ragi mungkin berpendapat bahawa sangat sukar untuk membuatnya. Tetapi ini tidak selalu memerlukan banyak masa dan usaha.
Ia perlu
- 300 g tepung;
- 200 ml susu;
- 2 sudu kecil ragi;
- 30 g mentega;
- 2 sudu kecil Sahara;
- 1 sudu besar minyak sayuran;
- garam secukup rasa;
- sebarang pengisian.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan sebarang pastri bermula dengan doh. Ini bersiap untuk "bangun" ragi. Untuk ini, susu sedikit dipanaskan. Yang penting ia hangat, tidak panas. Pasir dan ragi dituangkan ke dalam mangkuk atau cawan dalam gelas, dan susu dituangkan ke atasnya. Doh mesti dicampur dengan teliti sehingga ragi dan gula larut, dan kemudian masukkan beberapa sudu teh tepung dan campurkan semuanya dengan baik. Anda boleh membuat kuih ragi di dalam air, oleh itu susu tidak diperlukan. Ini adalah keseluruhan proses pembuatan doh. Sekarang anda perlu meletakkannya di tempat yang hangat sehingga ragi mula menapai. Penting untuk tidak ada draf di dalam bilik. Dan jika prosesnya lambat, bekas itu boleh diletakkan di tempat mandi air atau bateri panas.
Langkah 2
Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan doh - ia harus meningkat dan ukurannya sekurang-kurangnya 2 kali. Mentega dicairkan dalam mandi air, digabungkan dengan minyak sayuran dan dituangkan dengan teliti ke dalam adunan, garam ditambahkan. Dan kemudian mereka mula menyaring dan mengaduk tepung secara beransur-ansur dengan garpu, dan apabila adunan menjadi pekat, gulungkannya dengan tangan anda dan terus masukkan tepung. Jisim harus menjadi elastik dan bebas daripada gumpalan.
Langkah 3
Agar barang yang dipanggang lembut dan lapang, doh tidak boleh segera dihantar ke oven. Pertama, dia diberi masa untuk berehat dan bangun - ditutup dengan serbet dan dimasukkan ke tempat yang hangat. Masa 20-30 minit untuk doh naik. Selepas itu, ia dihancurkan lagi, ditinggalkan untuk masa yang sama. Kemudian jisim dilancarkan dengan rolling pin untuk membentuk lapisan yang sedikit lebih besar daripada bentuk untuk sisi. Doh dibentangkan dalam acuan berminyak, dan isinya diletakkan di atas. Pai semacam itu dimasak di dalam ketuhar selama 30-40 minit pada suhu 200 darjah.
