Steak yang dihiris adalah makanan yang sedap untuk makan malam. Kentang rebus, sayur-sayuran dan timun acar sangat menekankan rasa stik dalam kepingan. Sebagai minuman, wain merah separa manis akan menjadi tambahan yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- Daging lembu tanpa tulang - 1 kg;
- Mentega Ghee - 2-3 sudu;
- Bawang besar - 2 biji;
- Lobak besar - 1 pc;
- Garam - 1 sudu kecil;
- Daun bay - 1 pc;
- Lada putih - 6 biji;
- Ikan teri - 4 biji (anda boleh mengambil spat atau herring acar);
- Kaldu daging lembu - 400 g;
- Cuka - 1 sudu besar
Untuk sos:
- Tepung - 3 sudu besar;
- Air - 600 g;
- Krim berat - 100 g;
- Lada garam;
- Sos soya.
Penyediaan:
- Sebelum memulakan memasak, anda perlu memasak daging, lebih baik kaldu daging lembu.
- Basuh daging, jika bahagiannya tidak rata, ikatlah dengan benang.
- Basuh, kupas dan potong bawang menjadi seperempat. Kupas wortel dan potong kecil.
- Cairkan ghee dalam periuk. Goreng daging di semua sisi. Masukkan bawang ke daging goreng dan goreng lagi dengan daging. Kemudian masukkan bahan lain: garam, wortel, biji lada, ikan bilis, lada putih. Tuangkan juga sup daging dan sesudu cuka.
- Tutup periuk dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 1-1.5 jam. Sekiranya kuahnya menguap, tambahkan sedikit air ke dalamnya.
- Pindahkan daging yang dimasak ke pinggan. Balut bahagian atas dengan kerajang supaya daging tidak menyejuk.
- Seterusnya, anda perlu menyediakan sos stik. Untuk melakukan ini, kuah yang tinggal dari memasak daging mesti ditapis dan dituangkan setengah liter. Isi dengan air jika perlu. Didihkan kaldu sehingga mendidih.
- Keringkan tepung dan campurkan dengan sedikit air dan tambahkan ke dalam sup mendidih, kacau selalu. Tuangkan krim ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 5-7 minit. Masukkan garam dan lada secukup rasa, sedikit kicap.
- Keluarkan daging dari kerajang dan potong menjadi kepingan nipis (kira-kira 5 mm), letakkan di atas pinggan hidangan yang dipanaskan. Tuangkan sebahagian kecil sos ke atas kepingan daging, tuangkan selebihnya ke dalam mangkuk sos.
