Makanan Korea bukan sahaja sedap tetapi juga menjimatkan. Prinsip meja Korea, begitu juga makanan Asia, adalah pelbagai jenis makanan ringan yang menyertai satu atau dua hidangan besar. Ternyata sangat indah, di samping itu, anda dapat memastikan bahawa tidak seorang pun tetamu akan kelaparan. Rahsia ada dalam makanan ringan!
Ia perlu
-
- Untuk terung yang disumbat dengan halia:
- Terung 1 kg;
- 400 g daging babi;
- 70 g lemak babi;
- 70 g tepung;
- 70 g pati;
- 7 biji telur;
- 35 g kicap;
- 70 g vodka;
- 35 g minyak sayuran;
- 70 g halia segar;
- 75 g bawang;
- 15 g bawang hijau.
- Untuk kimchi dari kubis muda dan lobak:
- 1 kg kubis muda;
- 1 kg lobak muda;
- 400 g pasli;
- 60 g bawang hijau;
- 30 g bawang putih;
- 40 g lada tanah merah;
- 20 g tepung gandum;
- 60 g garam.
- Untuk kimchi kubis merah:
- 1 kg kubis merah;
- 45 g minyak sayuran;
- 1 daun bay;
- 200 g lobak merah;
- 30 g bawang putih;
- 160 g pasli;
- 70 g cuka meja;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Terung Berisi dengan Halia Potong daging babi tanpa lemak menjadi kepingan yang sangat kecil. Masukkan putih telur, kicap, vodka beras, minyak bijan, halia cincang, bawang ke jisim cincang dan kacau hingga sebati.
Langkah 2
Basuh terung, kupas, angkat biji dan potong bulatan setebal 5mm. Susun terung yang dihiris dalam dua bulatan: letakkan daging cincang yang dimasak di atas satu, dan tutup dengan yang lain. Masukkan terung yang disumbat ke dalam tepung, rendam dalam telur yang telah dipukul yang dicampurkan dengan kanji, sebelumnya dicairkan dengan air sejuk 1: 1, dan goreng pada kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan dengan sedikit lemak.
Langkah 3
Pindahkan terung ke kuali lain dan tutup. Terus dengan api kecil sehingga cecair menguap.
Langkah 4
Kimchi dari kubis muda dan lobak Kupas kepala kubis dari daun layu dan tangkai, potong menjadi jalur 5-6 cm. Potong lobak dalam bentuk daun willow dengan ukuran yang sama dengan kubis, potong bawang, potong bawang putih, taburkan kubis dan lobak dengan garam. Ambil hanya batang dari pasli, bilas, potong 4-5 cm dan taburkan sedikit dengan garam.
Langkah 5
Campurkan kubis, lobak dan pasli, musim dengan lada, bawang putih, bawang, garam, gaul rata dan masukkan ke dalam mangkuk untuk diasinkan. Sediakan air garam kimchi: cairkan tepung gandum di dalam air, rebus, sejuk, tambah garam secukup rasa. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran, kimchi dari kubis muda dan lobak akan siap dalam satu atau dua hari.
Langkah 6
Kimchi kubis merah Potong kubis kasar, potong wortel menjadi kepingan nipis, tambahkan ke kubis. Potong bawang putih dan pasli. Sediakan air garam: rebus 50 ml air dengan 35 g gula pasir, 45 g minyak sayuran, satu daun bay dan garam, kemudian tuangkan cuka ke dalamnya. Isi kubis dengan air garam yang dihasilkan, tutup pinggan dengan kain kasa, dan biarkan di dalam bilik selama 3 hari, kemudian sejukkan.
