Timun yang disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk salad adalah makanan pembuka yang sangat lazat dan asli untuk semua majlis. Satu balang salad Nezhinsky boleh dibuka untuk meja perayaan dan hanya untuk makan malam keluarga.
Bahan yang diperlukan untuk membuat salad Nezhinsky:
- kira-kira 2 kg timun segar, anda boleh berlebihan
- kira-kira 2 kg busur "keluarga" kecil;
- 230-240 ml minyak bunga matahari (tanpa aroma);
- 120-130 ml cuka 9% atau 6%;
- biji lada hitam;
- 2 sudu besar (tanpa slaid) gula;
- 3 sudu garam.
Memasak salad timun Nezhinsky untuk musim sejuk:
1. Sebelum menyediakan ramuan untuk salad, anda perlu memilih periuk memasak yang sesuai.
2. Timun harus dibasuh dengan baik dalam air sejuk, dibersihkan dengan tuala bersih dan dipotong menjadi lingkaran yang cukup tipis (0,3-0,4 mm) Masukkan semua timun yang telah dipotong ke dalam periuk terpilih.
3. Kupas dan basuh bawang ke dalam air ais, lembapkan pisau pemotong di tempat yang sama. Setiap bawang mesti dipotong dengan pisau tajam ke cincin sekecil mungkin. Kemudian masukkan bawang ke dalam periuk bersama timun.
4. Tuangkan gula dan garam ke atas sayur-sayuran, gaul rata dan masukkan sejuk selama setengah jam.
5. Setelah kira-kira 30 minit, apabila air garam dibebaskan, periuk mesti dibakar. Kacau secara berkala dan kuat, rebus sayur-sayuran.
6. Sejurus selepas mendidih, tuangkan cuka dan minyak ke dalam salad sayuran, campurkan dan rebus selama 6-7 minit lagi.
7. Salad Nezhinsky yang sudah siap mesti dimasukkan ke dalam balang, yang mesti disterilkan, dan juga penutupnya. Masukkan 1-2 biji lada ke setiap balang.
8. Gulung balang salad timun dan letakkan di tempat yang gelap terbalik, dibungkus selimut atau tuala.
9. Salad Nezhinsky boleh dimakan sebaik sahaja disejukkan, tetapi juga akan dipelihara dengan sempurna hingga musim bunga.
