Shangi adalah pai bulat terbuka dengan pelbagai tampalan. Shangi, sebagai peraturan, tidak dipenuhi dengan pengisian, tetapi, seperti dulu, berminyak. Secara tradisinya, shangi disediakan dari adunan ragi yang tidak beragi. Yang paling popular adalah shangi dengan kentang. Shangi dipanggang bukan hanya dari tepung gandum, tetapi juga dari tepung gandum dan rai-gandum. Doh diuli dengan lemak domba atau daging lembu. Sehingga kini, resipi shaneg telah mengalami perubahan yang ketara dan lebih dekat dengan resipi cheesecake.
Ia perlu
-
- adunan:
- 25 g (1 sachet) yis kering;
- 3.5 cawan tepung gandum;
- 1, 5 gelas air;
- 100 g marjerin atau penyebaran;
- 1 sudu kecil garam;
- 1 sudu kecil Sahara.
- Mengisi:
- 1 kg kentang;
- 2 gelas susu;
- 50 g mentega;
- 50 g minyak sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh.
Langkah 2
Panaskan air dan larutkan gula dalam segelas air.
Langkah 3
Larutkan ragi dalam air manis. Selepas 3-5 minit ragi mula "berjalan", busa muncul di permukaan.
Langkah 4
Masukkan sisa air dan ragi yang telah dilarutkan hingga separuh tepung yang telah diayak. Kacau semuanya dengan baik.
Langkah 5
Masukkan adunan di tempat yang hangat selama 30 minit.
Langkah 6
Setelah doh mula aktif "berjalan", tambahkan sisa tepung, garam, penyebaran larut atau marjerin dan uli doh.
Langkah 7
Biarkan doh naik selama 1.5-2 jam di tempat yang suam.
Langkah 8
Sediakan pengisian.
Langkah 9
Kupas kentang.
Langkah 10
Masak kentang dalam air masin hingga lembut.
Langkah 11
Gunakan alu untuk tumbuk kentang tumbuk.
Langkah 12
Panaskan susu dan masukkan ke kentang tumbuk.
Langkah 13
Masukkan minyak sayuran dan mentega dan kacau hingga rata. Pengisiannya tidak boleh terlalu tebal.
Langkah 14
Setelah doh naik, gulung lapisan nipis dan gunakan acuan untuk memotong kek dengan diameter 10 cm dari doh.
Langkah 15
Sebarkan tortilla di atas loyang dengan jarak 2 cm di antara mereka.
Langkah 16
Lapisi pengisian ke seluruh permukaan kek, dengan lapisan 1-1.5 cm.
Langkah 17
Tutup loyang dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk dicairkan selama 30 minit.
Langkah 18
Bakar shangi di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit.
Langkah 19
Griskan hot shang yang sudah siap dengan mentega cair.
