Sayuran hijau dalam bentuk dill, pasli, saderi dan lain-lain dapat memberikan aroma dan rasa istimewa kepada piring, itulah sebabnya mengapa banyak suri rumah setiap tahun pada musim panas berusaha mengekalkan sebanyak mungkin perasa ini: beberapa sayuran kering, yang lain masin, dan lain-lain dibekukan. Kaedah terakhir adalah salah satu yang paling kerap digunakan, dan semua ini kerana ramuan herba semasa penyimpanan ini bukan sahaja tidak kehilangan aroma mereka, tetapi juga warna dan khasiatnya yang berguna.
Untuk membekukan sayur dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa peraturan, misalnya, anda perlu membekukan ramuan dalam sekumpulan kecil atau bahagian (ini sangat mudah, kerana anda tidak perlu mencairkan banyak bumbu kemudian untuk mengeluarkan yang diperlukan jumlahnya), sebelum membeku, sayur-sayuran mesti dibasuh dan dikeringkan (dalam keadaan apa pun tanaman tidak boleh layu).
Oleh itu, jika anda memutuskan untuk membekukan sayur-sayuran, kemudian ambil tanaman segar dan berair, urutkan, bilas, kemudian tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk dan letakkan ramuan di dalamnya (ramuan harus betul-betul di dalam air). Rendamnya selama 15 minit, kemudian ganti air dan biarkan lagi selama 15 minit. Setelah beberapa saat, letakkan sayur dalam lapisan nipis di atas tuala dan biarkan kering.
Sebaik sahaja air menguap dari ramuan, potong seperti biasa anda memotongnya untuk memasak, dan bahagikan kepada bahagian kecil. Ambil beg beku khas dan letakkan sayur cincang di dalamnya (dalam lapisan nipis).
Tanpa mengikat beg, letakkan di dalam peti sejuk dan hidupkan peti sejuk ke suhu terendah. Rendam ramuan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam, kemudian keluarkan beg, lepaskan udara dari mereka, ikat dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Laraskan suhu hingga sederhana.
Perlu diingat bahawa semasa membekukan ramuan, anda boleh meletakkan label dengan nama perasa pada setiap beg (ini akan menjadikannya lebih mudah untuk mencari ramuan yang anda perlukan pada masa akan datang). Dan jika anda tidak mahu sisa makanan di dalam peti sejuk tepu dengan aroma kehijauan, kemudian letakkan beg dengan ramuan sebagai tambahan kepada bekasnya.
