Daging lembu mempunyai serat otot kasar, jadi memakan daging babi lebih lama. Waktu penderitaannya bergantung pada jenis daging, baka dan jantina ternakan. Veal disediakan paling cepat. Untuk merebus dan menggoreng, lebih baik menggunakan bahagian depan brisket dan tenderloin. Mempercepat masa memasak periuk tekanan daging lembu. Di dalamnya, daging rebus tidak lebih dari satu jam.
Ia perlu
-
- daging lembu - 500 gram;
- minyak sayuran - 3-4 sudu;
- bawang - 1 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- tomato - 2 keping;
- wain merah - 3 sudu besar;
- air - 1 gelas;
- lada hitam;
- garam;
- hijau;
- bawang putih - kepala.
Arahan
Langkah 1
Basuh daging lembu di bawah air yang mengalir. Potong menjadi bahagian-bahagian sebilangan bijirin. Menjaga mereka kecil akan menjimatkan masa.
Langkah 2
Tuangkan 2-3 sudu minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dan goreng daging. Dalam kes ini, suhu minyak tidak boleh turun semasa memasak daging lembu. Jika tidak, kerak terbentuk dengan buruk dan jus daging mengalir keluar.
Langkah 3
Musim dengan garam dan masukkan daging lembu ke dalam periuk tekanan, tambahkan segelas air, didihkan, angkat busa dan tutup rapat dengan rapat. Pada awal memasak, api mestilah sederhana, dan setelah mendidih, kurangkan. Rebus daging selama lebih kurang 20 minit.
Langkah 4
Kupas wortel, bawang, bawang putih dan tomato. Buangkan yang terakhir ke dalam air mendidih selama 2-3 minit sehingga kulit pecah. Potong sayur menjadi kiub, potong bawang putih.
Langkah 5
Setelah masa yang ditentukan, buka periuk tekanan dan masukkan bawang, wortel, tomato dan bawang putih ke dalam daging. Garam dan lada semuanya. Tutup penutup dengan ketat sekali lagi dan reneh selama 10 minit. Masa ini cukup untuk sayur-sayuran memasak.
Langkah 6
Putar penutup dengan perlahan dan buka periuk tekanan. Masukkan 3 sudu besar wain merah ke dalam hidangan siap. Ini akan melembutkan daging dan meningkatkan rasa, dan alkohol akan menguap.
Langkah 7
Potong pasli, dill dan ketumbar hingga halus. Taburkan di atas pinggan sebelum dihidangkan. Untuk hidangan sampingan, anda boleh membuat kentang tumbuk, merebus pasta atau soba.
