Di rak kedai makanan laut, anda sering menemui krill - ini adalah nama biasa untuk spesies kecil krustasea yang menyerupai udang kecil. Mereka dilombong secara komersial dan kemudian dijual segar, beku atau tin.
Krill adalah krustasea planktonik kecil, yang ukurannya bervariasi dari 1 hingga 6,5 cm. Nama kriel bermaksud "kecil". Mereka membentuk pengumpulan komersial di lapisan permukaan lautan. Krill mula ditambang pada abad ke-19, tetapi hasil tangkapan dan penuaiannya tidak mencapai skala perindustrian hingga pertengahan abad yang lalu.
Pada 70-an abad XX, banyak krill mula ditangkap di perairan Antartika Jepun dan Uni Soviet, oleh itu, nama "krill Antartika" menempel padanya. Pada masa ini, ia merangkumi hampir 80 spesies krustasea kecil, di antaranya udang Antartika, berukuran kira-kira 6.5 cm, biasanya dibekalkan ke kilang dan kedai. Ia sering digunakan untuk memelihara dan menyediakan pelbagai makanan ringan dan salad.
Nilai daging krill
Daging krill dianggap sebagai makanan organik, kerana krustasea ini hidup di perairan Samudera Antartika yang tidak tercemar. Ia mengandungi banyak sebatian semula jadi, vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Jadi, sejumlah kecil produk ini dengan mudah mengisi keperluan fluorida mingguan. Ia juga kaya dengan protein, berasimilasi oleh tubuh jauh lebih baik daripada yang terdapat dalam daging lembu atau telur.
Ia memperkaya badan dengan banyak vitamin dan mineral. Ia mengandungi asid folik, riboflavin, tiamin dan piridoksin, dan terdapat banyak vitamin A, E dan PP dalam daging krill. Antara mineral dalam produk ini ialah natrium, fosforus, kalium, magnesium, kalsium dan sedikit zat besi.
Makanan ringan Telur Krill
Daging krill yang lembut dan sangat sihat dapat dengan mudah disiapkan sebagai pembuka selera sejuk yang lazat. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:
- 100 g krill, beku atau dalam tin;
- 6 biji telur ayam;
- hijau;
- 3 sudu besar sudu besar mayonis;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Sekiranya menggunakan krill beku, rebus air, tambahkan garam, masukkan krustasea ke dalamnya, dan didihkan. Kemudian angkat, sejukkan, kupas dan potong dengan pisau. Daging krill dalam tin dicincang halus.
Rebus telur rebus, sejuk, kupas dan potong memanjang menjadi dua bahagian. Angkat kuning telur dengan perlahan, potong, campurkan dengan daging krill, rempah dan mayonis. Kemudian masukkan dengan tupai yang telah dimasak dan keluarkan dari peti sejuk sehingga pengisian di dalamnya mengeras sedikit. Selepas 2-3 jam, hiaskan pembuka selera dengan herba dan hidangkan.
