Mousse coklat adalah tambahan yang bagus untuk kopi anda semasa makan tengah hari. Gabungan rasa manis berkrim dan kepahitan ringan akan sangat menekankan rasa minuman kopi yang kaya dan membolehkan anda melepaskan diri dari kesibukan harian.
Ia perlu
- - 2 sudu kecil agar-agar
- - 100 ml air rebus
- - 2 sudu kecil kognac
- - 200 g coklat susu
- - 2 biji telur ayam
- - 250 ml krim 33%
- - 50 g pistachio yang dikupas
- - 5 sudu besar l. gula aising
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu mencurahkan agar-agar dengan air sejuk dan selama 15-20 minit dan biarkan membengkak.
Langkah 2
Pisahkan putih dari kuning telur.
Langkah 3
Pecah coklat menjadi kepingan kecil dan cairkan ke dalam tab mandi air. Masukkan sedikit cognac dan kuning telur ke dalamnya, gaul hingga sebati. Kemudian keluarkan jisim dari mandian air.
Langkah 4
Pukul putih, tambah sedikit gula tepung (kira-kira 2 sudu besar) dan gabungkan dengan jisim coklat.
Langkah 5
Panaskan agar-agar yang bengkak di dalam air mandi sehingga larut sepenuhnya. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mendidihnya, kerana kehilangan sifatnya ketika mendidih.
Langkah 6
Campurkan jisim coklat dengan gelatin yang disejukkan.
Langkah 7
Sapu krim dengan baki gula aising (kira-kira 3 sudu besar). Masukkan separuh ke dalam jisim coklat, dan sisihkan yang lain untuk hiasan.
Langkah 8
Susunkan mousse di dalam mangkuk dan sejukkan hingga sejuk sepenuhnya.
Langkah 9
Hiaskan dengan daun pudina, krim disebat, atau pistachio cincang semasa dihidangkan.
