Hanya buah-buahan yang berpenyakit, terlalu masak atau rosak benar-benar tidak sesuai untuk diproses. Tomato diproses dengan cara yang berbeza, bergantung pada jenis penuaian.
Ia perlu
- - tomato dengan kematangan yang sama;
- - 700-800 gram garam setiap 12 liter air;
- - dill, daun ceri.
Arahan
Langkah 1
Untuk pengawetan, urutkan tomato sebelum anda memprosesnya untuk penuaian. Keluarkan batangnya, urutkan tomato mengikut ukuran, ketepikan buah-buahan yang rosak dan berpenyakit untuk disusun semula untuk membuat pes tomato. Basuh tomato yang dipilih dengan air. Lipatnya dalam barisan di dalam tab mandi dan goncang sekali-sekala agar sesuai. Sediakan air garam. Campurkan 700-800 gram garam sehingga sebati dengan 12 liter air. Susun barisan tomato di dalam tab mandi dengan daun dill, currant atau ceri. Selepas tomato mengisi seluruh tab mandi ke bahagian atas, isi dengan air garam masin yang telah disiapkan dan tutup dengan penutup kayu. Tekan penutup dengan berat.
Langkah 2
Blanch tomat tanpa kulit untuk pengetinan dalam air mendidih selama satu setengah minit, dan kemudian sejukkan, kemudian kupas kulitnya.
Langkah 3
Untuk jus tomato, pilih tomato masak besar, bilas dengan air bersih dan letakkan di dalam periuk hingga panas. Setelah tomato direbus, gosokkannya melalui ayak dan tambahkan sepuluh gram garam kepada mereka untuk setiap liter jisim, serta gula pasir secukupnya.
Langkah 4
Masukkan tomato tanpa kulit ke dalam balang, tuangkan jus tomato rebus, sehingga tahap jus tomat dua sentimeter lebih rendah daripada tepi balang.
Langkah 5
Masukkan balang yang telah diisi ke dalam periuk air yang dipanaskan selama 20-25 minit untuk menampal pada suhu 80 darjah C. Kemudian tutup balang dan putar.
