Panforte adalah pastri Krismas tradisional Itali. Ia adalah roti halia padat, roti halia atau pai dengan badam, kacang, buah kering dan buah beri.
Ia perlu
- - 1, 5 gelas tepung;
- - 1 gelas madu;
- - 1 cawan gula;
- - 1/4 cawan serbuk koko;
- - 2 sudu teh kayu manis;
- - 1 gelas pistachio yang dikupas;
- - 200 g buah ara kering;
- - 60 g halia gula-gula;
- - 1 gelas badam (dikisar dan dikeringkan);
- - 100 g coklat pahit (dengan kandungan koko 70%);
Arahan
Langkah 1
Tuangkan kacang (badam, walnut, kacang pain) di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang sedikit dipanaskan hingga 150 ° C (tetapi tidak lebih tinggi) selama 30 minit. Setelah mengeluarkan kacang, sejukkan hingga suhu bilik.
Langkah 2
Satukan tepung koko dan kayu manis yang telah diayak dalam mangkuk tahan panas yang besar. Kemudian masukkan kacang cincang dan buah kering cincang kasar, gaul rata.
Langkah 3
Satukan gula dan madu dalam periuk. Panaskan, kacau terus, dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian masak sehingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama kira-kira 3 minit. Masukkan coklat cincang menjadi kepingan kecil, kacau hingga larut sepenuhnya, kemudian angkat dari api.
Langkah 4
Tuangkan campuran madu ke dalam jisim tepung dan kacau hingga sebati. Bekerja dengan cepat, kerana campuran menyejuk dan cepat larut. Griskan loyang 22-23 cm. Pindahkan adunan yang dihasilkan ke pinggan yang telah siap dan ratakan ke bahagian bawah, ratakan permukaan dengan jari-jari anda yang direndam di dalam air sehingga tidak melekat.
Langkah 5
Bakar selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C sehingga tepi roti halia sedikit kering. Sejukkan barang bakar sepenuhnya dalam acuan. Kemudian angkat dan taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan. Roti halia boleh disimpan dalam bekas kedap udara atau dibungkus dengan plastik sehingga 6 bulan. Secara tradisional, panforte disajikan dengan kopi.
