Kimchi, kim-chi, kimchi, chimchi, chimchi adalah semua nama hidangan Korea yang popular. Ini terdiri daripada sayur acar yang dibumbui dengan perasa pedas. Untuk membuat kimchi, kubis Cina paling sering digunakan. Hidangan ini disediakan dari kohlrabi, lobak, timun, terung, lobak Cina. Kadang-kadang makanan laut ditambahkan ke dalamnya.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- Kubis Cina - 2 kepala kubis;
- garam - 6 sudu besar;
- air - 2 l;
- lada merah tanah;
- pir - 1 pc;
- bawang - 1 pc;
- bawang putih - 2 kepala;
- halia parut - 1 sudu besar;
- gula - 1 sudu besar;
- ekstrak ikan bilis - 0
- 5 sudu besar.;
- daikon - 1 keping;
- bawang hijau - 1 tandan.
- Untuk resipi kedua:
- Kubis Cina - 1 kepala kubis;
- lada panas segar - 1 pc;
- lada cili (tanah) - 1 sudu besar;
- bawang putih - 1 kepala;
- halia segar - 0
- 5 sudu kecil;
- ketumbar - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Resipi 1: Basuh kubis dan potong setiap kepala secara memanjang. Celupkan setiap bahagian ke dalam air, sebarkan garam di antara daun. Masukkan kubis ke dalam periuk dan tutup dengan air, biarkan selama 8 jam.
Langkah 2
Bilas kubis masin di bawah air yang mengalir, peras dan buang dalam saringan. Apabila lebihan cecair mengalir, cubalah kubis dengan garam. Ini harus dilakukan untuk menentukan berapa banyak garam yang harus dimasukkan ke dalam kimchi dressing.
Langkah 3
Sediakan infusi beras. Cairkan 2 sudu besar. tepung beras dengan sedikit air sejuk dan tuangkan 1 sudu besar. air mendidih. Kacau bahan sehingga sebati.
Langkah 4
Potong bawang putih dan halia, masukkan lada, kaldu beras, ekstrak ikan bilis, gula, bawang hijau cincang pada mereka. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Campurkan campuran dengan cincin bawang, pir dan lobak yang dipotong menjadi kepingan. Biarkan pembalut untuk dimasukkan selama setengah jam.
Langkah 5
Lapisi setiap daun kubis dengan pembalut yang telah disediakan, kemudian letakkan di dalam bekas. Dia mesti berdiri pada suhu bilik selama sehari agar jusnya menonjol. Kemudian bekas mesti disejukkan selama beberapa hari. Sebelum disajikan, kimchi harus dipotong menjadi kepingan 3 cm.
Langkah 6
Resipi 2: Potong kubis Cina secara memanjang dan masukkan ke dalam periuk. Untuk menyediakan air garam, larutkan 2 sudu besar dalam satu liter air panas. garam. Apabila air garam telah sejuk, tuangkan ke atas kubis dan biarkan selama dua hari.
Langkah 7
Siapkan pembalut untuk kubis, untuk ini, kupas lada segar dari biji dan masukkan bawang putih melalui penggiling daging, atau kisar dalam pengisar. Masukkan ketumbar, cabai, halia cincang dan minyak sayuran ke dalam campuran bawang putih-lada.
Langkah 8
Bilas kubis di bawah air yang mengalir, kemudian peras dan potong. Campurkan dengan berpakaian dan letakkan di dalam bekas, letakkan di tempat yang hangat. Kimchi akan siap dalam dua hari.
