Menyiapkan makanan ringan di rumah tidak begitu sukar. Jauh lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Dan ia tidak memerlukan bahan khas atau alat profesional. Dan rasa akan memukau anda! Ia tidak boleh dibandingkan dengan sosej yang dibeli.
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tidak dapat membuat hidangan ini dengan cepat pada malam percutian. Memerlukan sekurang-kurangnya seminggu untuk menyiapkannya. Oleh itu, jika anda ingin menggembirakan diri dan orang yang anda sayangi, maka bersabarlah.
Bahan-bahan:
1. daging babi tenderloin - 1 pc
2. kognak atau vodka - 100 g
3. garam kasar
4. setiap rempah untuk daging
5. lada tanah
Penyediaan
Bilas tenderloin babi dan buang lemak dan urat yang tidak perlu. Hanya daging tulen yang tinggal tanpa unsur yang tidak perlu. Boleh dipotong menjadi jalur panjang dengan ketebalan "sosej", selebar kira-kira 5 cm. Jadi daging akan diperap lebih baik dan lebih senang memotongnya nanti.
Gosokkan kepingan daging dengan campuran garam, lada dan rempah. Cuba sapu pada perasa dengan lebih baik, tetapi jangan merosakkan permukaan daging. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan ke atas cognac atau vodka. Tutup dengan filem pelekat atau penutup yang ketat. Sejukkan selama 25-30 jam. Putar daging setiap 3-4 jam.
Setelah masa ini berlalu, keluarkan daging dan bilas dengan air sejuk. Kemudian kita keringkan dengan serbet dan gosokkannya dengan rempah sekali lagi (tanpa garam!).
Kami menggantung produk separuh siap di bilik yang berventilasi baik (balkoni atau loggia berkaca sempurna). Di sana, daging harus digantung selama 5-7 hari. Kami mengeluarkan makanan ringan yang telah kering dan dihidangkan.
Daging yang diawetkan di rumah berbeza dengan rasa dari sosej yang dibeli dan, yang penting, adalah produk yang sihat tanpa bahan tambahan, pewarna dan pengawet yang berbahaya. Dagingnya benar-benar selamat kerana pembasmian kuman alkohol dan penggunaan rempah semula jadi.
