Rupa yang cantik, rasa halus dan senang disediakan, kek hati boleh disukai walaupun oleh mereka yang sama sekali tidak makan hati. Makanan ringan ini dipanggang seperti penkek biasa, yang kemudian diapit dengan impregnasi.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- - 1 kg hati;
- - 2 cawan tepung;
- - 400 ml susu;
- - 3 biji telur;
- - garam secukup rasa;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
- Untuk mengisi:
- - 100 g mayonis;
- - 500 g champignon;
- - 4 lobak merah;
- - 5 biji bawang;
- - 6 ulas bawang putih;
- - hijau dill dan pasli.
Arahan
Langkah 1
Bilas hati dengan air sejuk. Sebarang hati sesuai untuk membuat kek hati - daging lembu, daging babi, ayam, ayam belanda. Hati harus ketat, walaupun pada luka, tidak terlalu gelap. Kupas lapisan hati, keluarkan saluran empedu dan potong. Tatal hati melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Semakin halus digosok, kek akan menjadi lebih lembut.
Langkah 2
Masukkan telur dan susu ke dalam daging cincang. Lada dan garam, kacau. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau selalu. Doh mestilah homogen, sama tebalnya dengan adunan penkek.
Langkah 3
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Sebarkan adunan dengan sudu besar dan ratakan sehingga menutupi seluruh bahagian bawah kuali. Bakar selama 2-3 minit, kemudian balikkan ke sisi lain dan biarkan selama beberapa minit. Bakar sisa kek dengan cara yang sama. Masukkan minyak mengikut keperluan. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, diperoleh kira-kira 10-12 penkek dengan diameter 20 cm.
Langkah 4
Kupas bawang dan wortel. Cincang bawang, parut wortel. Goreng sayur hingga kekuningan. Basuh cendawan, potong kiub bersaiz sederhana dan goreng hingga lembut. Satukan cendawan, bawang dan wortel. Tiriskan lebihan minyak. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih dan gabungkan dengan mayonis. Cincang dill dan pasli.
Langkah 5
Kumpulkan kek. Kerak hati dengan lapisan mayonis tipis dengan bawang putih. Masukkan pengisian di atasnya, dan kemudian taburkan dengan ramuan. Tutup dengan kerak kedua dan tekan ringan. Lapiskan semua kek dengan pengisian. Sebarkan pancake teratas dengan mayonis dan hiaskan seperti yang dikehendaki - herba, kuning telur cincang, keju parut, jagung kalengan. Biarkan kek hati di dalam peti sejuk selama 2-3 jam untuk merendam dengan baik.
