Ternyata produk seperti dada ayam boleh digunakan untuk menyediakan hidangan asli dan lazat dari masakan Romania. Pastoroma adalah keseronokan gourmet, ia baik sebagai hidangan kedua, pembuka selera sejuk, sesuai untuk sandwic. Untuk memasak pastor yang sebenar, anda perlu mengasinkan dan merapikan dada ayam sehingga betul-betul disenyawakan dengan rempah.
Ia perlu
-
- 2 dada ayam.
- Untuk air garam:
- air 3 sudu besar;
- garam 2 sudu besar;
- daun salam 2 biji.
- Untuk pengasam:
- madu 2 sudu besar;
- minyak sayuran;
- kicap 1 sudu besar;
- bawang putih 2 ulas;
- lada hitam tanah 1 sudu kecil;
- paprika 1 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Sediakan fillet ayam - payudara. Gunakan pulpa tanpa tulang. Bilas di bawah air untuk mengeluarkan tulang terkecil dan zarah-zarah yang melekat. Mula-mula anda perlu mengasinkan dada ayam dalam air sejuk masin dengan penambahan daun bay. Garam diambil pada kadar 1 sudu besar. tanpa slaid untuk 1.5 sudu besar. air. Dada ayam diletakkan dalam larutan masin selama 2 jam. Air harus menutupi ayam sepenuhnya.
Langkah 2
Sementara itu, sediakan pengasam. Perap mesti pedas. Bawang putih termasuk dalam resipi pastor, dan juga minyak sayuran. Masukkan lada hitam, paprika, 2 sudu madu, 1 sudu besar ke dalam komposisi ini. sos soya. Campurkan semuanya sehingga sebati. Bawang putih harus dicincang halus. Anda akan mendapat pes untuk memarut dada ayam.
Langkah 3
Keluarkan dada ayam dari air. Letakkan di atas tuala kertas hingga kering. Tahan selama 5 minit. Jika perlu, ganti tuala dengan yang kering. Tiada air yang boleh menetes dari payudara yang disiapkan untuk perap.
Langkah 4
Sebarkan pes yang dihasilkan ke atas kepingan ayam. Masukkan ke dalam mangkuk dan sejukkan selama 2 jam, atau semalaman.
Langkah 5
Keluarkan dada ayam. Masukkannya ke dalam acuan, setelah sebelumnya menutup bahagian bawah dengan kerajang. Hidangan harus keluar dengan kerak, jadi masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Langkah 6
Bakar untuk pastor selama 15-20 minit. Apabila hampir siap, angkat dari oven dan tuangkan ke atas jus yang dihasilkan, masukkan ke dalam oven selama 10 minit lagi. Oleh itu, sayu manis terbentuk pada kepingan ayam, yang akan menghiasi hidangan yang dihasilkan dan memberi pastor rasa pedas khas.
