Alkohol adalah pengawet buah yang baik. Ini mendorong penyimpanan mereka serta cuka, gula, minyak, lemak atau air garam. Pengambilan minuman keras dalam alkohol adalah cara terbaik untuk membakar makanan penutup dan minuman beralkohol anda.
Pertama sekali, anda mesti memilih buah-buahan. Peraturan asasnya ialah memilih buah yang baik dan masak tanpa kerosakan.
Pelbagai buah dan minuman keras boleh digunakan untuk menyediakan pencuci mulut. Dari segi sejarah, buah-buahan tempatan dan minuman keras tempatan digunakan untuk ini: ceri dalam minuman keras ceri, anggur dalam cognac, jeruk nipis dalam minuman keras oren, prun di Armagnac, dll. Lebih mudah dan murah dengan cara ini.
Buahnya hanya perlu dicuci. Sekiranya buah mempunyai biji yang besar, maka buahnya dibahagi dua dan batu itu dikeluarkan.
Kemudian masukkan buah ke dalam balang bersih, taburkannya dengan gula (kira-kira 250 gram gula per kilogram buah). Kemudian isi dengan minuman beralkohol kuat 40 ° sehingga buah benar-benar direndam.
Kemudian balang itu ditutup dan dibalikkan beberapa kali untuk membubarkan gula. Goncang balang secara berkala selama beberapa hari pertama. Kemudian masa akan melakukan segalanya untuk anda: sekurang-kurangnya 30 hari diperlukan sebelum permulaan rasa, tetapi mungkin lebih banyak (3 bulan untuk plum, 6 bulan untuk ceri).
Oleh itu, buah itu disimpan dalam jangka masa yang sangat lama. Lebih baik menyimpan balang dalam gelap. Tambahkan alkohol ke makanan dalam tin anda jika perlu, kerana buah menyerap minuman beralkohol.
Ada cara lain untuk menyediakan buah-buahan dalam alkohol, seperti plum. Dalam mangkuk, masak 500 ml air dengan 250 g gula mendidih. Biarkan mendidih selama 2 minit, kemudian celupkan buahnya seketika sehingga ditutup dengan lapisan sirap. Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan ke balang. Biarkan sejuk, kemudian tutup buah dengan alkohol yang kuat dan tutup balang.
