Pai kranberi yang paling halus adalah pencuci mulut yang sangat lazat dan yang paling penting untuk minum teh keluarga dan percutian. Ia disiapkan dengan sangat mudah dan, lebih-lebih lagi, dengan cepat, tidak memerlukan kos bahan khas, dan juga kos tepat pada waktunya. Kelebihan utama kek ini adalah kegunaannya. Lagipun, ia boleh dibakar bukan hanya pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk.
Bahan-bahan untuk adunan:
- 3 biji telur;
- 1 sudu besar gula perang;
- 1 sudu besar tepung yang diayak;
- 1 sudu kecil serbuk penaik untuk doh.
Bahan untuk pengisian:
- 70 g mentega;
- 140 g gula perang;
- 1/3 sudu kecil serbuk kayu manis;
- 230 g cranberry segar atau beku.
Penyediaan:
- Hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 170 darjah.
- Masukkan mentega ke dalam periuk dan cairkan dengan api kecil. Kemudian masukkan gula di sana, kacau semuanya dan masak sehingga gula larut sepenuhnya, jangan lupa terus kacau. Pada akhir memasak, tambahkan kayu manis ke jisim minyak, campurkan semuanya sekali lagi dan angkat dari api.
- Kupas cranberry segar dari ranting dan daun, basuh dengan bersih di bawah air sejuk dan keringkan sedikit. Perhatikan bahawa cranberry beku juga boleh digunakan untuk resipi ini.
- Ambil hidangan penaik yang berbentuk segi empat tepat dan sikat dengan sekeping mentega.
- Tuangkan jisim mentega-gula ke dalam acuan. Letakkan cranberry siap di atas jisim. Campurkan semua ini dengan teliti (tepat di dalam acuan) dan ratakan dengan sudu.
- Satukan telur dengan gula dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati. Kemudian masukkan tepung dan serbuk penaik yang telah diayak untuk adunan ke dalam jisim yang disebat. Campurkan semuanya dengan baik, tuangkan ke dalam acuan di atas pengisian beri dan halus lagi.
- Hantarkan borang yang diisi ke oven panas selama kira-kira 30-40 minit. Waktu penaik mesti ditentukan secara bebas, kerana setiap oven memanggang secara berbeza.
- Selepas setengah jam, periksa kesediaan kek dengan mancis atau tusuk gigi. Sekiranya doh tidak melekat pada kayu, maka pai sudah siap.
- Keluarkan pai cranberry yang sudah siap dari ketuhar, sejukkan sedikit, goncangkannya dari acuan, potong bahagian dan hidangkan dengan teh panas (kopi).
