Fish hodgepodge adalah hidangan lazat dan sihat, yang tidak akan sukar bagi tukang masak dengan pengalaman memasak, walaupun kecil.
Ia perlu
- - 700 g ikan;
- - 4 acar;
- - 2 daun salam;
- - 2 biji bawang kecil;
- - 3 biji lada hitam;
- - 3 tomato segar sederhana;
- - 1 sudu besar capers;
- - garam secukup rasa;
- - 2 sudu besar minyak sayuran;
- - 2 biji lemon nipis;
- - pasli.
- - 1.5 liter air.
Arahan
Langkah 1
Ambil sebilangan besar ikan untuk dijadikan makanan kecil, adalah wajar bahawa ia tidak terlalu bertulang. Sesuai untuk hidangan ini adalah salmon, salmon merah jambu, sturgeon, stellate sturgeon, beluga, sterlet. Pisahkan fillet ikan dari tulang dan potong menjadi kepingan untuk membuat 2-3 untuk satu hidangan hodgepodge. Masak kuah dari kepala, ekor dan rabung.
Langkah 2
Cincang bawang dan goreng perlahan-lahan dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan tomato dadu ke dalamnya. Pindahkan goreng sayur, kepingan ikan, timun dadu dan caper ke periuk sup.
Langkah 3
Tuangkan kuah panas ke atas isi periuk. Sup ikan masin, masukkan daun bay dan lada ke dalamnya. Masak hodgepodge selama 10-15 minit, kemudian masukkan herba cincang, zaitun dan bancuhan lemon ke dalamnya. Matikan api dan biarkan sup duduk di bawah penutup selama 5-10 minit. Hidangkan hodgepodge yang disediakan dengan krim masam.
