Sos Georgia Tkemali adalah perasa yang sangat baik untuk daging dan ikan. Anda boleh membeli sos di kedai, tetapi membuatnya di rumah. Kemudian tkemali buatan sendiri akan mempunyai rasa yang sesuai dengan anda.
Untuk membuat sos tkemali plum buatan sendiri, buah-buahan dengan kualiti apa pun sesuai. Sebagai perasa, payung dill digunakan bukan hanya segar, tetapi juga kering. Mengandungi banyak rempah, tidak digalakkan untuk penyakit perut dan hati. Bersedia lebih kurang 1, 5 jam.
Untuk saliran 1 kg, anda memerlukan:
- Plum 1.5 kg;
- Air 150 g;
- Payung Dill 150-180 g;
- Bawang putih 4-5 ulas;
- Hops-suneli 20 g;
- Lada merah pahit 1 biji;
- Jus delima 50 ml;
- Cilantro dan dill 150 g setiap satu;
- Ketumbar 20 g;
- Kacang manis 3-4 biji.;
- Garam dan gula secukup rasa.
Langkah memasak:
- Buah lada dipotong separuh, biji dikeluarkan dan dibasuh. Kupas bawang putih, bilas ramuan di dalam air.
- Plum disusun, dibasuh, dibahagikan kepada dua bahagian dan bijinya dikeluarkan, dipindahkan ke periuk dengan bahagian bawah tebal.
- Masukkan jus delima, air, dill dengan payung, lada sulah. Letakkan di atas dapur dan masak, setelah mendidih, selama lima belas minit dengan api kecil.
- Jisim yang dimasak disapu dengan teliti melalui ayak dan dibakar lagi. Sebaik sahaja kuah mendidih, masukkan bumbu, garam dan gula secukupnya. Masak selama sepuluh minit dengan api kecil.
- Herba segar, lada panas dan bawang putih disalurkan melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam periuk dengan kentang tumbuk, campurkan dan masak selama sepuluh minit lagi.
- Angkat dari api dan biarkan selama beberapa jam. Sterilkan balang dan penutup. Sos dicurahkan ke dalam bekas yang telah siap dan ditutup. Letakkan di dalam peti sejuk untuk simpanan.
