Daging arnab putih mempunyai nilai pemakanan yang hebat. Makanan protein lengkap ini kaya dengan vitamin dan mineral, dan pada masa yang sama rendah kalori. Para saintis telah membuktikan bahawa pemakanan daging arnab secara berkala menormalkan metabolisme yang terganggu dan menjadi pencegahan penyakit gastrousus dan kardiovaskular. Cuba masak arnab dalam susu - hidangan ini bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat enak.
Ia perlu
-
- 1 bangkai arnab;
- 1 liter susu;
- 2 biji bawang;
- 2 biji lobak merah;
- air;
- garam dan lada secukup rasa;
- tambahan: 3 sudu lemak babi.
Arahan
Langkah 1
Tukang bangkai arnab segar. Untuk melakukan ini, tarik kembali kulit di bahagian perut, kemudian potong dengan hati-hati. Lakukan sayatan dengan pisau dari pelvis ke septum toraks-kostum dan angkat giblet dengan hati-hati. Cuba jangan merosakkan usus dan pundi hempedu dengan cara apa pun, agar tidak mengotorkan dan merosakkan daging! Potong kepala di sepanjang garis vertebra leher pertama, kemudian putuskan septum perut dan keluarkan tekak, paru-paru dan esofagus.
Langkah 2
Potong bangkai ke dalam selusin kepingan dan rendam selama 15 minit dalam air masin sejuk. Potong semua lemak dan cairkan dalam kuali. Sekiranya tidak mencukupi, tambahkan kira-kira 3 sudu besar babi babi. Ketika mulai mendesis, goreng daging di kedua belah pihak hingga coklat keemasan. Kemudian keluarkan daging arnab dari kuali dan ketepikan.
Langkah 3
Sediakan sayur-sayuran untuk menggoreng: kupas beberapa kepala bawang besar dan potong cincin separuh nipis; potong 2 lobak merah sederhana pada parut kasar. Campurkan semua dan tumis dalam lemak arnab (daging babi) selama 5-7 minit.
Langkah 4
Letakkan daging arnab di dalam bekas yang sesuai - logam, berdinding tebal, atau kaca tahan panas. Pilihan terbaik ialah bekas memanjang khas (ayam jantan, gosyatnitsa) atau kuali. Dimasak dalam periuk seperti itu di atas dapur, daging arnab akan lebih lembut dan lebih berair. Tuangkan satu liter susu lembu mentah ke dalam bekas dan masak dengan api sederhana selama 20 minit.
Langkah 5
Masukkan wortel goreng dan bawang ke daging arnab, kemudian garam meja dan lada hitam yang baru digiling secukupnya. Letakkan penutup pada pinggan daging dengan rapat. Rebus arnab dalam susu dengan api kecil hingga masak.
