Tomato, diambil dari dahan berwarna hijau, boleh masak di tempat yang gelap, kering dan hangat selama satu atau dua bulan. Tetapi, jika anda tidak mempunyai tempat untuk menyimpan tanaman yang belum masak, atau anda hanya ingin memasak sesuatu dari tomato hijau, maka salah satu penyelesaian terbaik adalah pelbagai acar.
Resipi sederhana untuk tomato masin
Sebilangan besar resipi acar tomato hijau adalah variasi pada kaedah asas dan tradisional. Anda boleh garam tomato hijau keseluruhan, terutamanya jika mereka adalah tomato ceri, anda boleh memotongnya menjadi bahagian, seperempat, kepingan. Anda boleh menambah kepingan lada manis, bawang, pelbagai rempah seperti bawang putih, biji jintan, akar halia. Tetapi asasnya tetap menjadi acar yang kuat yang melindungi sayur-sayuran dari kerosakan.
Untuk sekilogram tomato hijau, anda memerlukan;
- 2 gelas air;
- 2 sudu besar garam kasar.
Tambahkan set rempah klasik untuk mereka, yang terdiri daripada:
- 1 sudu teh biji sawi kuning;
- 1 sudu teh biji saderi;
- 1 sudu teh biji ketumbar;
- ½ sudu teh lada hitam;
- ½ sudu teh allspice.
Tomato masin dapat digunakan bukan hanya sebagai pembuka selera, tetapi juga sebagai lauk untuk pelbagai jenis daging goreng. Potongan tomato ini diletakkan di dalam hamburger dan hot dog.
Basuh, keringkan dan potong tomato. Susun dalam balang yang disterilkan, masukkan campuran rempah di sana. Dalam periuk, didihkan air dan garam sehingga mendidih. Pastikan garam larut sepenuhnya. Sejukkan sedikit air garam dan tuangkan ke dalam bekas dengan tomato cincang, biarkan kira-kira setengah sentimeter bebas di leher balang. Kemudian sejukkan sepenuhnya dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 3 bulan. Tomato akan siap dimakan dalam masa 7 hari.
Agar tidak ada gelembung udara di dalam balang dengan tomat, masukkan tongkat kebab ke dalam kapal, dan setelah menuangkan air garam, angkat.
Tomato acar dengan timun
Tomato hijau masin dengan timun dan mengejutkan tetamu dan isi rumah dengan makanan ringan dua dalam satu yang tidak biasa. Anda perlu:
- 2 cawan tomato ceri;
- 8 timun buah pendek;
- sebilangan kecil dill;
- 1 sudu biji ketumbar;
- 5 ulas bawang putih;
- ½ cawan garam kasar;
- 3 gelas air.
Bilas dan keringkan sayur-sayuran. Padam. Potong timun menjadi kepingan sepanjang 2-3 sentimeter. Masukkan, secara bergantian, tomato, payung dill dan timun ke dalam balang, masukkan bawang putih dan biji ketumbar. Campurkan air dan garam dalam periuk, didihkan dan tuangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Sejukkan sedikit dan tutup. Simpan di dalam peti sejuk. Dalam air garam yang sama, bersama timun dan tomato, anda boleh memasukkan lada kecil lada manis, dan bukannya timun, anda boleh mengaut garam zucchini muda dan labu potong dengan tomato.
