Saute adalah teknologi memasak cepat untuk daging. Tumis ayam ternyata sangat lembut, berair dan enak. Sos telur akan menambah kelembutan dan aroma yang menyenangkan pada hidangan.
Ia perlu
- - ayam 1.5 kg;
- - mentega 110 g;
- - thyme 1 sudu teh;
- - basil 1 sudu teh;
- - biji adas hancur 1/4 sudu teh;
- - 3 ulas bawang putih;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- Untuk sos:
- - kuning telur 2 biji.;
- - jus lemon 1 sudu besar. sudu itu;
- - mentega 45 g;
- - wain putih kering 135 ml;
- - selasih segar 1 sudu besar. sudu itu;
- - 1/2 sudu besar adas sudu;
- - 1/2 sudu besar pasli sudu.
Arahan
Langkah 1
Basuh ayam, keringkan, potong menjadi beberapa bahagian. Panaskan mentega dalam kuali. Tumis kepingan ayam di setiap sisi selama 7-8 minit, dengan api sederhana.
Langkah 2
Keluarkan kepingan daging putih dari kuali. Musim selebihnya dengan ramuan, garam dan lada. Masukkan cengkih bawang putih yang belum dikupas ke kuali, tutup, reneh selama 8-10 minit.
Langkah 3
Masukkan kepingan daging putih ke dalam periuk, musim dengan ramuan, reneh selama 15 minit. Pindahkan daging yang dimasak ke periuk dengan penutup agar sentiasa panas.
Langkah 4
Gosokkan bawang putih ke dalam kuali, angkat sekamnya. Tuangkan 120 ml wain, panaskan. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul kuning telur, tambah jus lemon dan 1 sudu besar. sesudu wain. Tuang perlahan-lahan campuran telur ke dalam wain panas dan kacau. Anda mesti mendapat krim pekat.
Langkah 5
Campurkan sos krim telur dengan mentega, tambah herba, garam dan lada. Letakkan kepingan ayam di atas pinggan, tuangkan di atas sos yang telah disediakan, hiaskan dengan pasli dan selasih.
