Rastegai adalah hidangan masakan Rusia yang indah. Ia sangat aromatik dan enak, berair dan lembut. Perkara yang paling penting dalam resipi penyediaannya adalah pengisian, paling sering ikan.
Ia perlu
-
- susu 200 ml;
- gula 2 sudu besar. l.;
- ragi (kering) 1 sudu besar. l.;
- garam 1 sudu kecil;
- mentega 20 g;
- tepung 300 g;
- beras 0.5 cawan;
- bawang 1 pc.;
- minyak sayuran 1 sudu besar. l.;
- fillet ikan 250 g;
- lada hitam (tanah);
- telur 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Bilas nasi beberapa kali, dan kemudian rebus hingga separuh masak dalam air masin. Potong bawang halus dan tumis dalam mentega hingga coklat keemasan. Potong ikan menjadi kiub.
Langkah 2
Campurkan semua bahan pengisian dengan baik, musim dengan garam dan lada.
Langkah 3
Larutkan ragi dalam 100 ml sedikit susu yang dihangatkan, tambah 1 sudu besar. l. tepung dan gula. Letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
Langkah 4
Ayak tepung, masukkan adunan, garam, susu dan gula yang tinggal. Campurkan semuanya. Masukkan mentega dan uli doh dengan baik (mestilah elastik dan tidak melekat pada tangan anda).
Langkah 5
Tutup doh yang dihasilkan dengan tuala dan biarkan suam selama kira-kira 40 minit. Jumlahnya mesti meningkat sekurang-kurangnya 2 kali.
Langkah 6
Bahagikan adunan menjadi 10-12 keping, bentuk menjadi bola dan gulung masing-masing ke dalam bulatan setebal 0,5 cm. Sebarkan pengisian di atas kek (masing-masing 1.5-2 sudu besar).
Langkah 7
Tutup pai dengan lembut, bergerak dari seberang ke pusat, meninggalkan lubang kecil di tengahnya.
Langkah 8
Griskan loyang dengan mentega dan letakkan pai di atasnya, biarkan selama 10 minit. Campurkan kuning telur dengan 1 sudu besar. l. susu atau krim dan sikat di atas pai.
Langkah 9
Panaskan ketuhar hingga 180 C. Bakar selama kira-kira 30 minit sehingga coklat keemasan.
