Kek hati adalah hidangan snek dan salad pada masa yang sama. Ia terdiri daripada kek, dilapisi dengan pengisian dan dibakar di dalam ketuhar atau di dalam kuali. Terdapat banyak variasi kek hati hati sapi dengan bawang, cendawan, timun acar dan ramuan, dengan krim, krim masam dan juga adjika.
Resepi Kek Hati Daging Sapi Klasik
Anda perlu:
- 1 kg hati daging lembu;
- 200 g krim;
- 4 sudu besar sudu tepung;
- 4 biji telur ayam;
- 3 sudu besar sudu mentega dalam adunan;
- 1 biji bawang;
- 150 g susu.
- Untuk mengisi:
- 300 g mayonis buatan sendiri;
- 3 lobak merah dan 3 bawang;
- dill dan bawang putih secukup rasa;
- minyak untuk sayur rebus.
Proses memasak langkah demi langkah
Kupas bawang. Kupas hati dari filem, potong dan potong bersama 1 bawang dalam pengisar atau penggiling daging. Pukul telur segar ke dalam jisim yang dihancurkan, garam, tuangkan susu dan krim. Ayak tepung gandum dan masukkan sedikit demi sedikit ke adunan hati, kacau selalu. Uleni sehingga anda mendapat adunan yang pekat dan homogen.
Panaskan kuali dan goreng pancake hati nipis dalam minyak panas, satu demi satu. Letakkannya di atas pinggan rata dan biarkan hingga sejuk. Selama ini, potong sisa bawang dan parut wortel. Masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali. Sayur reneh hingga lembut selama 4-5 minit.
Peras bawang putih melalui penekan, potong dill segar dan campurkan semuanya dengan mayonis buatan sendiri. Mula memasang kek hati daging lembu. Letakkan pancake hati pertama di atas pinggan hidangan dan sikat dengan pembalut mayonis.
Letakkan sayur goreng di atas. Ulangi prosedur sehingga semua penkek panggang selesai. Selesaikan dengan menyebarkan sos di atas pinggan dan biarkan merendam di dalam peti sejuk selama tiga jam. Hidangkan sejuk.
Sekiranya anda ingin merendam rasa pengisian sayur, rebus selama kira-kira setengah jam dengan apa-apa pembalut: krim masam atau tomato. Anda juga boleh menambahkan tangkai saderi padanya, dan ganti dill dengan ramuan lain secukupnya.
Resipi ringkas untuk kek hati daging lembu di dalam ketuhar
Sekiranya anda tidak mempunyai banyak masa untuk memasak, anda boleh memanggang satu lapisan hati yang besar di dalam ketuhar, dan kemudian memotongnya menjadi beberapa bahagian.
Anda perlu:
- 1 kg hati daging lembu;
- 1 sudu besar sudu tepung;
- 4 biji telur;
- 250 g krim masam;
- garam dan rempah secukup rasa;
- 200 g mayonis dengan bawang putih;
- 2 biji lobak merah;
- 2 biji bawang;
- mentega dalam adunan dan pada loyang;
- minyak dan garam untuk menggoreng.
Proses memasak langkah demi langkah
Basuh dan lepaskan hati, masukkan ke dalam bekas gabungan dan cincang. Dalam prosesnya, masukkan semua telur, krim masam, tepung yang diayak di sana. Setelah memperoleh konsistensi homogen, tambahkan rempah: garam dan perasa apa pun. Kuli doh dengan spatula.
Tutup loyang dengan bungkusan, perlahan-lahan minyak dengan minyak. Sebarkan adunan hati ke seluruh permukaan dan ratakan. Bakar kek dalam oven panas pada suhu 180 ° C selama 12-13 minit. Sejukkan pancake segi empat tepat yang telah siap. Kisar bawang dan wortel yang telah dibasuh dan dikupas ke dalam kerepek sayur. Goreng dengan cepat dalam kuali hingga lembut.
Potong kerak hati yang dipanggang menjadi enam segi empat tepat. Sebarkan satu demi satu di atas pinggan porsi, urutkan mereka dengan mayonis dan bawang putih dan alihkan dengan menggoreng sayur. Kek hati hati daging lembu yang sudah siap mesti dimasukkan, masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.
Kek hati dengan daging lembu dengan cendawan: resipi untuk meja perayaan
Anda perlu:
- 1 kg hati;
- 250 g champignon;
- 2 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 200 g mayonis;
- 1 gelas krim masam;
- 4 sudu besar sudu tepung;
- 4 biji telur;
- mentega dalam adunan;
- minyak untuk menggoreng sayur-sayuran dan cendawan;
- garam dan herba secukup rasa.
Proses memasak secara berperingkat
Kacau adunan kental dari hati cincang, krim masam, 1 bawang, 4 telur, tepung yang diayak, garam, 2 sudu besar minyak sayuran. Dalam kes ini, perlu mencapai jisim homogen, oleh itu, lebih baik mencampurkan dengan pengisar.
Kupas bawang kedua, wortel dan cendawan. Bilas dan cincang menjadi kiub, parut wortel. Pada kuali pertama, buat penkek dari adunan hati. Dalam kuali kedua, goreng bawang, cendawan dan wortel dalam sesudu minyak sayuran.
Tunggu sehingga semua pancake sejuk. Potong sayur-sayuran dan campurkan dengan mayonis, pukul sedikit sehingga gebu. Lipat kek hati daging lembu di atas pinggan rata. Sebarkan pancake pertama, tutup dengan rias mayonis dan letakkan cendawan di atasnya. Ulangi lapisan sehingga kehabisan penkek.
Untuk mendapatkan kek hati yang indah, pada akhir pemasangan, salutkan permukaannya dengan mayonis yang tinggal. Masukkan pinggan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Hidangkan sejuk.
Kek hati sapi dengan timun acar
Kek hati yang diisi dengan timun kalengan pedas mempunyai rasa yang agak cerah dan menarik. Untuk makanan ringan yang lebih enak, gunakan timun kalengan dalam sos cili.
Anda perlu:
- 1 kg hati;
- 10 timun acar;
- 40 gram tepung;
- 200 gram mayonis;
- 250 gram krim masam;
- 4 biji telur ayam;
- 3 biji bawang;
- 2 biji lobak merah;
- minyak sayuran;
- sekumpulan sayur-sayuran;
- garam dalam adunan dan lada dalam pengisian secukupnya.
Untuk pengambilan acar:
- 1/2 sudu kecil cuka;
- 1 sudu kecil Sahara;
- sedikit garam.
Proses memasak langkah demi langkah
Kupas bawang, potong 2 bawang halus. Kupas wortel dan parut parutan wortel Korea ke dalam kepingan. Masukkan kedua sayuran ke dalam mangkuk, tutup dengan cuka, garam dan gula perap. Biarkan sayur perap selama setengah jam.
Potong hati yang telah dibasuh tanpa filem dan goresan dan potong dengan pengisar bersama bawang terakhir hingga haluskan. Pukul telur kepada mereka dan tambahkan semua krim masam. Kacau dan tuangkan 2 sudu besar minyak sayuran, masukkan tepung, garam dan lada yang telah diayak.
Kacau adunan homogen yang sangat pekat dan bakar pancake hati dari dalamnya. Letakkannya di dalam timbunan dan biarkan hingga sejuk. Toskan perapan bawang dan lobak merah. Potong timun kalengan menjadi kiub kecil. Campurkan sayur-sayuran.
Tuangkan mayonis dan herba cincang ke dalam secawan makanan acar, tumis dengan kuah yang sedap. Letakkan pancake yang disejukkan pertama di atas pinggan, sikat dengan lapisan berpakaian nipis.
Letakkan semua penkek dengan cara yang sama, di hujungnya perlahan-lahan tekan kek hati di atas. Sebarkan mayonis yang tersisa di semua sisi kek dan sejukkan. Hidangkan sekurang-kurangnya tiga jam kemudian.
Kek hati hati daging lembu dengan adjika di rumah
Anda perlu:
- 1 kg hati daging lembu;
- 200 g adjika;
- 200 g mayonis buatan sendiri;
- 200 g krim masam;
- 1 biji bawang;
- 4 sudu besar sudu tepung;
- 3 biji telur;
- dill kering;
- garam;
- minyak sayuran dalam adunan dan untuk menggoreng penkek.
Langkah demi langkah memasak
Kupas, basuh dan cincang hati sapi, potong bersama bawang yang dikupas dalam pengisar. Masukkan telur dan krim masam ke jisim yang dihasilkan, campurkan dan tambahkan garam dan dill kering.
Tuangkan dalam 2 sudu minyak sayuran dan masukkan tepung yang telah diayak. Ganti adunan hati pekat. Griskan kuali pancake dengan sedikit minyak dan goreng kuih nipis satu demi satu di kedua-dua belah pihak. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Campurkan makanan ringan adjika dengan mayonis buatan sendiri dalam cawan yang berasingan, gunakan pukul untuk mencapai konsistensi berpakaian yang seragam. Letakkan penkek selepas penkek ke atas pinggan hidangan dan sikat permukaan masing-masing dengan sos pedas pedas dengan adjika.
Kek hati daging lembu yang sudah siap hendaklah disuntik sekurang-kurangnya 3 jam di dalam peti sejuk. Hidangkan dalam bahagian. Untuk resipi, disarankan untuk menggunakan makanan ringan adjika yang agak pedas, lebih baik dimasak sendiri.
