Menyiapkan makanan Itali di rumah sama sekali tidak sukar. Pasta Bolognese yang terkenal, misalnya, memerlukan beberapa jam untuk disiapkan. Perkara yang paling penting adalah membuat sos yang betul, dan anda akan menikmati rasa sebenar yang sangat disukai oleh penduduk Itali.
Ia perlu
-
- daging lembu tanah 700 g;
- bawang 2 biji;
- tomato atau tomato dalam jus mereka sendiri 700 g;
- wain merah kering 200 g;
- selasih segar;
- bawang putih 5-6 ulas;
- minyak zaitun;
- garam;
- lada;
- keju parmesan;
- spageti atau jenis pasta lain 500 g.
Arahan
Langkah 1
Mulakan dengan sos bolognese. Anda memerlukan kuali yang dalam (periuk). Kupas dua bawang, potong halus. Masukkan dua sudu minyak zaitun ke dalam periuk, panaskan dengan api yang tinggi dan goreng bawang hingga lembut. Masukkan daging cincang ke dalamnya dan kacau.
Langkah 2
Ambil garpu besar dan tumbuk ketulan daging cincang dalam periuk. Pada masa yang sama, ingat untuk mengacau sehingga rata. Uleni gumpalan sedalam mungkin, pada akhirnya anda mesti mendapat jisim homogen. Hanya selepas itu anda boleh meneruskan tindakan selanjutnya.
Langkah 3
Kira dua ratus gram wain merah kering yang baik dan tuangkan ke dalam periuk. Goreng daging cincang dengan anggur di atas api sederhana selama beberapa minit sehingga semua alkohol menguap.
Langkah 4
Bilas beberapa tangkai kemangi di bawah air sejuk dan bersihkan kelembapan. Pisahkan daun dari dahan, buang yang terakhir. Potong selasih yang tinggal sekecil mungkin dengan pisau. Masukkan ke dalam periuk, kecilkan api hingga rendah.
Langkah 5
Kupas bawang, potong setiap cengkih dengan pisau. Kumpulkan semua bawang putih dalam satu timbunan dan jalankan pisau di atasnya lagi. Masukkan jisim yang dihasilkan ke daging, kacau campuran.
Langkah 6
Sediakan tomato. Sekiranya anda membuat pasta pada musim panas atau awal musim gugur, maka anda boleh menggunakan tomato segar. Celupkan mereka dalam air mendidih selama beberapa saat, buat sayatan pra-salibiform pada masing-masing. Kupas, potong tomato menjadi kiub besar dan potong dalam pengisar hingga haluskan. Sekiranya bolognese disiapkan pada musim sejuk, maka lebih baik menggunakan tomato dalam tin dalam jus mereka sendiri. Keluarkannya dari balang, kupas masing-masing. Kemudian masukkan ke dalam pengisar dengan jus dan haluskan.
Langkah 7
Masukkan tomato puri ke dalam campuran daging, kacau dan reneh dengan api kecil selama kira-kira satu setengah hingga dua jam. Musim dengan garam dan lada seperti yang dikehendaki.
Langkah 8
Masukkan periuk air di atas api yang tinggi, tunggu sehingga mendidih dan masukkan garam. Masukkan pasta (pasta) ke dalam air mendidih dan masak hingga al dente - kira-kira sepuluh minit (lihat bungkusan untuk nombor yang tepat). Buang pasta yang sudah siap dalam saringan, biarkan air mengalir.
Langkah 9
Masukkan pasta ke sos, kacau dan letakkan di atas mangkuk.
Langkah 10
Parut Parmesan, taburkan pada setiap hidangan.
