Tilapia berbeza dengan ikan lain dalam daging putihnya yang lembut dan kandungan lemak rendah, oleh itu ia sangat sesuai untuk pemakanan makanan. Selain itu, ia tidak mempunyai bau amis tertentu, yang kadang-kadang disebut "ayam sungai". Daging ikan nila tidak memerlukan rawatan haba yang berpanjangan, jadi hampir semua resipi ikan sesuai untuk penyediaannya. Ia sangat sesuai untuk memanggang dalam kerajang dan periuk, kue ikan atau menggoreng roti dan adunan tradisional.
Ia perlu
-
- 500 g fillet nila;
- garam;
- lada;
- lemon;
- rempah secukup rasa;
- minyak sayuran;
- dill.
- Untuk adunan:
- 100-150 g tepung;
- 0.5 cawan susu atau air;
- 2 kuning telur atau 1 telur;
- satu sudu mentega cair;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Cairkan fillet tilapia dengan baik sehingga sejumlah besar cecair tidak terlepas semasa memasak. Kemudian bilas dengan cepat dalam air sejuk dan potong kecil, tebal 1-1,5 sentimeter dan panjang 5-6 sentimeter. Taburkan "tongkat" ikan yang dihasilkan dengan minyak sayuran, jus lemon atau larutan asid sitrik yang lemah.
Langkah 2
Sediakan adunan. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan masukkan cecair suam (susu atau air). Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam adunan juga. Masukkan telur atau kuning telur. Garam adunan secukup rasa dan letakkan di tempat sejuk selama tiga puluh minit. Pukul putih telur secara berasingan dan masukkan adunan sebelum menggoreng ikan.
Langkah 3
Basuh dill, keringkan dan potong halus. Taburkan nila dengan rempah dan dill cincang, yang boleh diganti dengan lada merah jika dikehendaki. Kemudian biarkan ikan yang disiapkan untuk adunan direndam dalam rempah selama kira-kira dua puluh minit.
Langkah 4
Garam kepingan ikan. Tuang sedikit tepung ke dalam mangkuk dan gulung setiap kepingan nila di kedua-dua belah pihak. Ini untuk memastikan bahawa adunan tidak habis dari ikan.
Langkah 5
Tuangkan sejumlah besar minyak sayuran ke dalam kuali atau periuk khas; semestinya cukup untuk menutup keseluruhan kepingan tilapia semasa memasak. Panaskan minyak dengan api yang tinggi.
Langkah 6
Keluarkan adunan. Masukkan putih telur sebati ke dalamnya dan gaul rata. Dengan menggunakan dua garpu, celupkan kepingan ikan ke dalam adunan dan masukkan dengan cepat ke dalam wajan atau periuk minyak sayuran panas untuk menggoreng.
Langkah 7
Selepas satu hingga dua minit, apabila adunan yang menutupi ikan berwarna kecoklatan, angkat kepingan nila dari minyak dengan sudu yang telah dihiris dan keringkan di atas ayak. Jangan lupa meletakkan pinggan di bawahnya, di mana lebihan minyak akan mengalir.
Hidangkan nila panas dengan salad sayur-sayuran segar. Ini sesuai dengan kentang tumbuk yang digoreng dengan ikan adunan.
