Caramel adalah sirap gula yang direbus hingga berketumpatan tinggi, banyak digunakan dalam pengeluaran gula-gula. Ini digunakan untuk membuat gula-gula karamel, pencuci mulut, mousses, krim dan untuk menghias pastri. Karamel juga dapat menjadi dasar untuk mendapatkan gula-gula ubat dengan penambahan ekstrak ramuan dan vitamin perubatan.
Karamel juga boleh dibuat di rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
Ia perlu
-
- Gula 1 gelas
- 1/3 cawan air
Arahan
Langkah 1
Tuangkan gula ke dalam pinggan tahan panas dan isi dengan air sehingga air melembabkan sepenuhnya dan menutupi gula, tetapi tidak naik lebih dari setengah sentimeter di atas permukaan gula.
Masukkan pinggan dengan api kecil sehingga biji gula larut sepenuhnya. Didihkan sirap mendidih dan tetapkan api ke suhu optimum untuk mengekalkan minimum mendidih.
Langkah 2
Rebus sirap hingga kekuningan, kacau terus, tidak membiarkan gula mengkristal atau terbakar.
Periksa bahawa karamel dilakukan dengan meneteskan sirap panas dari sudu ke dalam segelas air sejuk.
Tentukan kesediaan karamel yang anda perlukan secara bertahap.
Langkah 3
Pada langkah terakhir penyediaan karamel, tambahkan warna dan rasa yang diinginkan, jika perlu.
Tuangkan karamel siap ke dalam bentuk khas untuk lolipop atau ke permukaan yang sudah siap.
