Daging sapi stroganoff dicipta di Rusia pada abad ke-17. Dalam versi ini, hidangannya ternyata sangat sedap. Daging lembu lembut, nasi gebu dan rapuh, bayam, sos krim lazat, semuanya hanya dalam 30 minit.
Ia perlu
- - 400 g tenderloin daging lembu;
- - 1 sudu besar beras basmati;
- - 150-200 g bayam;
- - 200 g timun acar;
- - 300 g champignon (atau pelbagai cendawan);
- - 2 kepala bawang merah;
- - 4-5 st. sudu krim masam;
- - brendi 100 ml;
- - 1 biji pasli;
- - 2-4 ulas bawang putih;
- - 1 sudu teh paprika tanah;
- - minyak zaitun;
- - thyme, lada, garam.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama ialah memasak nasi. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 sudu besar ke dalam periuk dalam. nasi dan tutup dengan 2 sudu besar. air, masukkan garam dan sedikit thyme. Thyme sesuai dengan daging lembu dan cendawan. Setelah mendidih, biarkan nasi masak dengan api sederhana selama lebih kurang 10 minit.
Langkah 2
Sekarang anda boleh melakukan pemakaian daging. Potong timun acar menjadi kepingan atau helai nipis, dan potong bawang menjadi cincin. Anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk melakukan ini.
Langkah 3
Masukkan timun dan bawang ke dalam mangkuk dan tutup dengan acar timun (100-150 ml sudah cukup). Garam campuran, masukkan pasli cincang kasar ke dalamnya.
Langkah 4
Potong cendawan menjadi kepingan besar. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak zaitun dan letakkan cendawan di sana. Masukkan bawang putih, perah bawang putih, reneh selama 3-4 minit, kacau selalu.
Langkah 5
Masukkan 3/4 campuran bawang dan timun ke cendawan (perah lebihan jus dari campuran terlebih dahulu). Campurkan semuanya dengan baik dan reneh selama 5 minit lagi. Pangkalan daging lembu Stroganoff sudah siap.
Langkah 6
Keluarkan semua lemak dari tenderloin dan potong dengan ketebalan kira-kira 1 cm. Musim dengan garam dan lada, tambah paprika. Sebarkan rempah ke atas daging secara merata.
Langkah 7
Pindahkan cendawan dan campuran bawang-timun buat sementara waktu dari kuali ke mangkuk. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam kuali yang sama. sudu minyak zaitun dan masukkan potongan daging lembu di sana. Sebarkan daging secara merata ke atas permukaan wajan untuk dibakar dan bukannya rebus. Goreng helai selama kira-kira satu minit di setiap sisi.
Langkah 8
Tuangkan brendi ke dalam wajan dan nyalakan. Selepas kira-kira setengah minit, alkohol akan menguap dan anda boleh meletakkan cendawan dan bawang. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan krim masam. Sekiranya krim masam terlalu pekat, cairkan dengan 50 ml air. Biarkan campuran mendidih selama beberapa minit.
Langkah 9
Masukkan bayam ke dalam periuk dengan nasi yang telah dimasak, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-7 minit.
Langkah 10
Letakkan bayam dan nasi rebus di atas pinggan besar, di atas dengan stroganoff daging lembu berkrim dan taburkan dengan sisa timun bawang dan pasli.
