Dada ayam yang lembut dan beraroma banyak suri rumah kadangkala agak kering. Untuk mengelakkan ini dan menjadikan ayam itu berair, anda boleh membuat roti. Pelbagai campuran digunakan untuk membuat roti, yang memberi ayam rasa pedas tambahan.
Ayam roti dengan parmesan
Parmesan memberikan hidangan ini rasa hebat yang mengingatkan pada Itali yang cerah dan murah hati. Anda perlu:
- 4 dada ayam;
- 1 gelas tepung gandum;
- ½ sudu teh lada hitam tanah;
- 2 telur ayam besar;
- 1 sudu air;
- 1 ¼ cawan serbuk roti
- ½ cawan Parmesan parut;
- 1 sudu besar ramuan aromatik (daun thyme, pasli cincang atau daun selasih);
- 2 sudu mentega.
Bilas dada ayam di bawah air mengalir, keringkan dan potong lebihan lemak dari mereka. Sekiranya payu dara terlalu montok, potong dengan panjang memanjang. Letakkan di antara roti pembakar atau filem pelekat. Pukul sehingga ketebalan lapisan tidak lebih dari ½ sentimeter.
Ambil tiga mangkuk besar dan dalam. Satukan tepung, garam dan lada dalam satu. Di bahagian lain, pukul telur dan air dengan garpu. Dalam mangkuk terakhir, gabungkan Parmesan, serbuk roti dan ramuan.
Ambil sepotong ayam dan salutkan setiap kepingan tepung terlebih dahulu. Kemudian celupkan ke dalam campuran telur sehingga menyelimutkan daging di kedua-dua belah pihak. Akhir sekali, masukkan ayam ke dalam mangkuk serbuk dan tekan dengan baik terlebih dahulu dengan satu sisi dan kemudian dengan yang lain. Ulangi untuk semua payudara. Dalam bentuk ini, ayam boleh diletakkan di atas papan dan dibekukan, kemudian dilipat ke dalam beg zip dan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan.
Cairkan mentega dalam kuali besar dan lebar. Bakar di atas api sederhana selama 3 minit di setiap sisi. Letakkan payudara yang sudah siap di tuala dapur untuk menyerap lemak berlebihan. Biarkan selama beberapa minit, kemudian hidangkan.
Ayam Roti Kacang
Dada ayam yang dilapisi kacang hancur terasa enak dan berair. Ini dapat diasinkan dengan cara yang sama seperti dalam serpihan, hanya menggantinya dengan kacang, atau anda boleh melakukannya tanpa telur dan menambah rasa karamel tambahan. Ambil:
- 4 dada ayam;
- 2 sudu besar sirap maple;
1 cawan pecan cincang
- 3 sudu tepung;
- 1 sudu teh garam;
- 2 sudu mentega.
Ayak tepung dan garam bersama, campurkan dengan pecan. Proseskan dada ayam seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya. Sebarkan pada permukaan kerja yang dibarisi dengan bungkusan roti. Sikat sirap maple di kedua-dua belah ayam dengan sikat silikon. Celupkan dalam campuran kacang.
Cairkan mentega. Masak ayam selama 3-5 minit di setiap sisi, sehingga kacang berwarna keemasan. Ayam yang dimasak mengikut resipi ini akan mendapat dua kerak sekaligus - karamel manis dan kerak kacang yang rangup.
