Kaki ayam adalah daging yang berpatutan dan enak yang menjadi asas banyak hidangan setiap hari dan perayaan. Untuk memberi mereka rasa yang lebih cerah dan penampilan yang menyelerakan, roti sering digunakan: potongan bangkai digulung dalam tepung atau serbuk roti, telur atau mentega yang dihancurkan. Pemilihan rempah dan perasa secara individu menjadikan resipi itu unik. Cubalah kaki ayam tepung roti dengan cornflakes - di panggangan untuk berkelah atau di dalam oven untuk makan bersama keluarga.
Ia perlu
-
- 4 kaki ayam;
- 200 g serpihan jagung;
- 2-3 sudu besar minyak sayuran;
- Sos Tabasco (atau campuran lada merah dan hitam) secukup rasa;
- lada hitam yang digiling secukupnya;
- garam secukup rasa;
- 3 ulas bawang putih;
- 3 sudu besar mentega;
- 3 sudu besar pasli cincang dan dill;
- 1 biji telur.
Arahan
Langkah 1
Bilas 4 kaki ayam sederhana dalam air bersih dan keringkan dengan tuala kapas putih. Sediakan sos berminyak untuk perap daging: Rebus 3 sudu minyak zaitun atau minyak bunga matahari di atas api sederhana; dinginkan pada suhu bilik, dan kemudian simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan kecil (panjang sekitar 2-2,5 cm) di setiap kaki - ini akan membolehkan ayam memasak lebih cepat dan menjadi lebih lembut dan lebih berair. Kemudian gosokkan kulit dengan campuran lada hitam dan merah tanah secukupnya, atau dengan sedikit sos panas Tabasco.
Langkah 3
Masukkan 2 sudu besar garam meja, bawang putih cincang (3 ulas) ke dalam sos mentega sejuk dan kacau hingga sebati. Celupkan setiap kaki ayam ke dalam campuran, kemudian letakkan di dalam bekas plastik bersih dengan penutup kedap udara. Perap daging di dalam peti sejuk selama 6-10 jam.
Langkah 4
Hidupkan pemanggang gas di atas api sederhana dan letakkan kaki ayam di rak dawai. Masak daging selama 25-30 minit sehingga kerak coklat muncul, terus memutar kepingan ayam ke arah yang berbeza. Tusuk kaki panas dengan tusuk gigi - jika jus daging ringan (bukan darah) telah mengalir, anda boleh mengeluarkan piring dari rak dawai.
Langkah 5
Sediakan tepung roti. Kisar kepingan jagung (0.5 cawan) di kilang tangan atau mortar. Masukkan dill dan pasli yang dicincang halus, garam meja dan lada secukup rasa, campurkan semuanya.
Langkah 6
Cairkan 3 sudu mentega (tanpa garam) dalam periuk dengan api kecil. Bergilir-gilir mengambil bahagian ayam panas dengan tong dapur dan celupkan terlebih dahulu ke dalam minyak, kemudian dalam campuran jagung dan ramuan.
Langkah 7
Resipi untuk kaki ayam roti boleh sedikit diubahsuai. Pertama, gulungkan sediaan mentah dalam serpihan, dan kemudian bakarnya di dalam ketuhar pada loyang. Untuk melakukan ini, masak terlebih dahulu daging mengikut contoh langkah 1-3.
Langkah 8
Campurkan dalam mangkuk: 1 telur ayam; 200 g serpihan jagung cincang dan 2 sudu minyak sayuran (pilihan terbaik adalah minyak jagung).
Langkah 9
Masukkan garam meja dan 1 sudu teh lada hitam yang digiling kasar mengikut citarasa anda. Celupkan bahagian ayam ke dalam campuran dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan roti pembakar minyak.
Langkah 10
Daging ayam harus dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam, pada suhu 200 ° C.
