Itik itu tidak diberi perhatian oleh suri rumah. Rasanya lebih enak daripada ayam dan tidak memerlukan lebih banyak masa untuk memasak. Ia boleh dipadamkan, dibakar. Hidangan yang paling popular adalah itik panggang yang disumbat.
Arahan
Langkah 1
Ambil ayam jantan atau loyang berukuran bebek dengan sisi tinggi.
Langkah 2
Fikirkan tentang apa yang anda mahu isi burung. Sauerkraut, soba dengan bawang, cranberry, lingonberry, epal, ceri, aprikot kering, prun, jeruk, lemon, kentang, saderi sangat sesuai untuk itik. Anda boleh menggunakan produk ini bersama-sama. Versi klasik itik dengan oren. Itik itu sendiri disumbat dan kuahnya dibuat. Sosnya dibuat dari jeruk, anggur putih kering, thyme dan daun salam.
Langkah 3
Masukkan rempah: garam, lada hitam, dill, pasli, thyme, selasih. Anda boleh mengambil jintan ketumbar dan jintan. Rasa menarik diperoleh jika itik itu dilumurkan dari dalam dengan madu.
Langkah 4
Siapkan itik dengan mengeluarkan bulu. Bakar di atas api, usus.
Langkah 5
Isi itik dengan daging cincang. Burung itu tidak boleh dibungkus rapat dengannya, kerana pengisian akan mengembang apabila dipanaskan dan jahitannya boleh terpisah. Jahit itik supaya daging cincang tidak keluar.
Langkah 6
Panaskan oven. Letakkan bekas dengan air pada tahap 1-2 cm pada parut bawah. Tambah air jika perlu. Letakkan pinggan dengan itik di rak wayar tengah. Masak selama 10 minit pada suhu ketuhar 230-250 darjah, 10 minit berikutnya pada suhu 200, selebihnya pada suhu 180. Masa memasak itik - dari satu jam hingga dua jam. Air terus ayam dengan jus yang terkumpul pada bahagian bawah loyang dan putar setiap 20-30 minit … Mulakan memasak itik dengan meletakkannya di punggungnya.
Langkah 7
Apabila itik selesai, letakkan di atas pinggan besar dan lepaskan tali. Tutup ayam dengan pengisian. Hidangkan sos secara berasingan.
