Walaupun tafsiran biasa perkataan "goreng" adalah proses memasak produk dalam kuali, dalam pengertian yang lebih luas, perkataan "goreng" juga memasak makanan di dalam ketuhar. Faktor penentu di sini adalah kehadiran panas dan ketiadaan cecair - air, kaldu, dll. Dalam kuali, labu mentah digoreng, dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis, yang sukar memandangkan ketebalan kulit labu, dan dilapisi tepung roti. Tetapi memanggang labu di dalam ketuhar jauh lebih mudah.
Ia perlu
-
- labu:
- loyang;
- kertas penaik;
- rempah dan herba;
- minyak zaitun / sirap maple / madu cair
Arahan
Langkah 1
Pilih labu yang tidak terlalu besar - mereka lebih manis dan dagingnya tidak berserat. Labu yang terlalu kecil juga tidak perlu diambil - tidak ada pulpa yang cukup di dalamnya. Pengecualiannya adalah labu labu, bahkan kulitnya dapat dimakan di dalamnya, tetapi bijinya tidak dapat dimakan. Pada labu yang baik tidak ada noda, kesan pukulan, acuan. Ia mempunyai batang kering dan cangkang lilin yang keras ketika anda mengetuk labu yang sudah matang - ia mengeluarkan suara yang membosankan. Musim labu bermula pada akhir musim panas dan berlangsung hingga awal musim gugur, atau anda boleh mengekalkan sayur-sayuran sehingga musim sejuk.
Langkah 2
Basuh dan keringkan sayur anda. Potong bahagian atas labu, yang mempunyai "ekor", meleret di sekelilingnya, lebih dekat ke batang, dengan pisau tajam. Tarik "ekor kuda" dan lepaskan bahagian atasnya. Keluarkan serat dan biji dengan sudu. Potong labu menjadi dua dan gunakan sudu untuk mengatasinya lagi. Ketepikan biji kerana anda memerlukannya kemudian.
Langkah 3
Potong labu menjadi beberapa kepingan besar. Sediakan pinggan dengan minyak sayuran, tutup loyang dengan kertas pembakar, angkat rempah. Anda boleh membumbui labu dengan bawang putih cincang, thyme segar atau kering, rosemary, daun sage, taburkan dengan garam laut, lada, kayu manis atau gula merah, atau celupkan ke dalam madu atau sirap maple, bukan minyak sayuran.
Langkah 4
Celupkan kepingan labu ke dalam mentega atau sirap / madu, susun dalam satu lapisan pada loyang dan taburkan dengan ramuan dan rempah secukupnya. Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 20-30 minit, bergantung pada ketebalan dan panjang kepingan.
Langkah 5
Labu goreng boleh dihidangkan sebagai lauk, boleh dimasukkan ke dalam salad, digunakan dalam kentang tumbuk dan sup, dipanggang dengannya pelbagai pai, kue, muffin, dan sebagainya. Dalam labu bersaiz sederhana, hanya daging yang boleh dimakan; dalam labu kecil, biasanya, anda boleh makan kulit panggang.
Langkah 6
Biji labu boleh digoreng dalam kuali. Untuk melakukan ini, mereka harus dibebaskan dari serat, dibilas dengan baik dan dibiarkan semalaman, tersebar di lapisan nipis pada tuala kertas sekali pakai sehingga kering.
Langkah 7
Panaskan kuali besi tuang besar atau yang lain, dengan bahagian bawah tebal, dan letakkan biji labu di atasnya. Goreng terus kacau. Apabila biji menjadi emas, mula pecah dan mengeluarkan aroma yang menyenangkan, matikan api. Biji labu boleh dibumbui dengan garam, bawang putih atau serbuk bawang, dan lada cayenne. Sekiranya anda suka biji yang sangat masin, maka jangan bergantung pada garam yang anda taburkan ke atasnya, tetapi rendam biji dalam larutan 4 sudu garam dalam 1 gelas air. Simpan dalam air garam sekurang-kurangnya 12 jam, kemudian keringkan dan goreng.
