Sup periuk dalam sos tomato akan menarik perhatian gourmet yang paling arif. Tulis dalam buku resipi anda - anda akan terkejut dengan kesederhanaan dan rasa sup ini.
Mengenai sprat
Sprat adalah ikan sekolah kecil yang tergolong dalam keluarga ikan hering dan tinggal di Laut Utara, Laut Baltik dan Norway. Dan jika perapan salai, yang berasal dari keluarga yang sama, adalah lambang kuliner Estonia Tallinn yang tidak diragukan lagi, spat dalam tomato telah lama mendapat cinta dan pengiktirafan sejagat di Rusia kerana harganya yang rendah, ketersediaan dan rasa yang luar biasa.
Apa yang perlu anda ambil untuk sup
Ambil 300g sprat lebih baik daripada segar, tetapi anda juga boleh membekukan, 500g tomato atau 4 sudu besar pes tomato, 1 bawang, 1 lobak merah, garam - lebih enak untuk rasa (kira-kira sepertiga sudu teh), 1 sudu teh gula, 1 paprika, 1 sudu besar cuka 9%, 3 sudu beras (lebih disukai bijirin panjang atau sederhana), 1 - 2 kentang, 1 daun salam, 2-3 biji lada hitam, minyak sayuran untuk menggoreng, ramuan secukupnya
Penting
Semasa memilih spat, perhatikan fakta bahawa ikan harus utuh, mempunyai warna perak yang merata dan, tentu saja, kesegaran yang sesuai. Tidak perlu memilih sprat terbesar - ikan kecil akan cepat tepu dengan aroma hidangan anda dan akan terasa lebih enak.
Prosedur memasak
Basuh tomato dan cincang. Peras bawang yang telah dikupas dalam air sejuk dan potong halus. Potong lada belang menjadi jalur nipis - jangan lupa mencuci dengan teliti, angkat kaki dan bahagian tengahnya dengan biji! Parut wortel yang dikupas kasar.
Ambil kuali dan tumis bawang, wortel dan lada dalam minyak sayuran. Pastikan bawang bertukar menjadi keemasan dan tidak terbakar! Setelah siap, masukkan sayur dari kuali ke dalam periuk, masukkan tomato atau pes tomato, garam, tambah gula, campurkan segalanya dan reneh dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Kupas dan basuh spat dan masukkan ke rebusan tomato. Kacau dan masak selama satu jam lagi. Masukkan sedikit air jika rebusan terlalu kering atau hangus. Tuangkan cuka ke dalam periuk, masak selama 5-7 minit lagi dan angkat dari dapur.
Bilas nasi dan tuangkan ke dalam periuk, isi dengan air di atasnya. Ikuti resipi nasi rebus biasa, yang biasanya senang dijumpai di bungkusan. Masak hingga separuh masak. Masukkan kentang cincang ke dalam nasi. Rempah secukup rasa, buat kesediaan.
Pindahkan tumisan tomat yang telah dimasak, daun salam, dan biji lada ke periuk kentang dan nasi dan biarkan sup mendidih. Sup sprat anda dalam sos tomato sudah siap! Biarkan selama 10-15 minit dan tuangkan ke dalam mangkuk. Hiaskan dengan ramuan herba.
